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嗜热酶的稳定机制和稳定策略的研究进展
被引量:
6
1
作者
陈路清
张秀艳
+3 位作者
唐彦捷
何国庆
阮晖
陈启和
《科技通报》
2008年第6期792-798,共7页
来源于嗜热菌的嗜热酶具有热稳定性和嗜热性。嗜热酶与对应的中温酶序列具有高度的序列同源性、高度相似的三级结构和催化机制。在简单总结了嗜热酶的生化和分子特性后,本文重点讨论了嗜热酶稳定的分子机制和提高蛋白质稳定性的策略。...
来源于嗜热菌的嗜热酶具有热稳定性和嗜热性。嗜热酶与对应的中温酶序列具有高度的序列同源性、高度相似的三级结构和催化机制。在简单总结了嗜热酶的生化和分子特性后,本文重点讨论了嗜热酶稳定的分子机制和提高蛋白质稳定性的策略。嗜热酶稳定的分子机制包括:氨基酸组成特性、蛋白质分子内的作用力、蛋白质构型的影响、锚定N末端和C末端、环的缩短和固定、翻译后修饰。提高蛋白质热稳定性的策略包括:蛋白质工程策略(序列一致概念、理性设计、定向进化、多肽链延伸和计算模型)、化学修饰法、添加保护剂提高酶的稳定性。
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关键词
嗜热酶
热稳定性
嗜热性
热稳定的分子机制
热稳定策略
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职称材料
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选及其主要性能
被引量:
10
2
作者
穆琳
阮晖
+4 位作者
唐彦捷
陈启和
李青青
叶雪飞
何国庆
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第3期20-25,共6页
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性氨基酸,具有降血压、改善脑功能、镇静、增强长期记忆及提高肝、肾机能等功效。可利用微生物发酵制得GABA。本文从西藏干酪、乳酸饮料、自制泡菜等样品中分离到7株乳酸菌,通过HPLC-AFS法检测GAB...
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性氨基酸,具有降血压、改善脑功能、镇静、增强长期记忆及提高肝、肾机能等功效。可利用微生物发酵制得GABA。本文从西藏干酪、乳酸饮料、自制泡菜等样品中分离到7株乳酸菌,通过HPLC-AFS法检测GABA含量,筛选出3株GABA高产乳酸菌株,再用GYP培养基30℃恒温厌氧培养48h后,其GABA产量分别达到383、345和813μg/mL。通过对产量最高的ML7菌株进行菌落、菌体形态观察和API20A系统生理、生化特性鉴定,初步确定其为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。
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关键词
Γ-氨基丁酸
发酵乳杆菌
分离
筛选
鉴定
原文传递
题名
嗜热酶的稳定机制和稳定策略的研究进展
被引量:
6
1
作者
陈路清
张秀艳
唐彦捷
何国庆
阮晖
陈启和
机构
浙江大学食品科学与营养系
华中农业大学食品安全与微生物学系
出处
《科技通报》
2008年第6期792-798,共7页
基金
国家自然科学基金资助(No.20776130)
文摘
来源于嗜热菌的嗜热酶具有热稳定性和嗜热性。嗜热酶与对应的中温酶序列具有高度的序列同源性、高度相似的三级结构和催化机制。在简单总结了嗜热酶的生化和分子特性后,本文重点讨论了嗜热酶稳定的分子机制和提高蛋白质稳定性的策略。嗜热酶稳定的分子机制包括:氨基酸组成特性、蛋白质分子内的作用力、蛋白质构型的影响、锚定N末端和C末端、环的缩短和固定、翻译后修饰。提高蛋白质热稳定性的策略包括:蛋白质工程策略(序列一致概念、理性设计、定向进化、多肽链延伸和计算模型)、化学修饰法、添加保护剂提高酶的稳定性。
关键词
嗜热酶
热稳定性
嗜热性
热稳定的分子机制
热稳定策略
Keywords
thermophilic enzyme
thermostability
thermophilic characteristic
molecular mechanism for thermostability
strategies for thermostability
分类号
Q55 [生物学—生物化学]
下载PDF
职称材料
题名
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选及其主要性能
被引量:
10
2
作者
穆琳
阮晖
唐彦捷
陈启和
李青青
叶雪飞
何国庆
机构
浙江大学食品科学与营养系
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第3期20-25,共6页
文摘
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的功能性氨基酸,具有降血压、改善脑功能、镇静、增强长期记忆及提高肝、肾机能等功效。可利用微生物发酵制得GABA。本文从西藏干酪、乳酸饮料、自制泡菜等样品中分离到7株乳酸菌,通过HPLC-AFS法检测GABA含量,筛选出3株GABA高产乳酸菌株,再用GYP培养基30℃恒温厌氧培养48h后,其GABA产量分别达到383、345和813μg/mL。通过对产量最高的ML7菌株进行菌落、菌体形态观察和API20A系统生理、生化特性鉴定,初步确定其为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)。
关键词
Γ-氨基丁酸
发酵乳杆菌
分离
筛选
鉴定
Keywords
γ-Amino butyric acid Lactobacillus fermentum Isolation Screening Identification
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
嗜热酶的稳定机制和稳定策略的研究进展
陈路清
张秀艳
唐彦捷
何国庆
阮晖
陈启和
《科技通报》
2008
6
下载PDF
职称材料
2
产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选及其主要性能
穆琳
阮晖
唐彦捷
陈启和
李青青
叶雪飞
何国庆
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
10
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