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题名二十八烷醇微乳液的制备与微观模拟
被引量:3
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作者
唐思忆
唐黎华
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机构
华东理工大学大型工业反应器工程教育部工程中心
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2022年第10期106-109,119,共5页
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文摘
通过拟三元相图确定微乳区,电导率分析微乳类型耗散粒子动力学(DPD)模拟微乳体系,制备高负载量的二十八烷醇微乳液。结果表明:以吐温-80、乙醇(质量比5∶18)作为混合表面活性剂,混合表面活性剂与油相的质量比≥57.5∶1时,可形成水包油型微乳。电导率测定结果显示,以空白微乳质量为基准,水的质量分数<10%时,微乳体系为油包水型;水的质量分数为20%~60%时,微乳为双连续型;水的质量分数>70%时,微乳为水包油型。DPD模拟微乳体系结果显示,该微乳体系在水质量分数为10%和70%时发生相变,与实际值一致,说明所建模型准确可行。
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关键词
大豆油
二十八烷醇
微乳液
电导率
DPD
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Keywords
soybean oil
octacosanol
microemulsion
electrical conductivity
DPD
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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