真空低温蒸煮鸭胸肉的水分迁移及风味物质变化规律

为探究鸭胸肉在真空低温蒸煮过程中水分迁移及挥发性风味物质的变化规律,分别将鸭胸肉的中心温度加热至60、65、70、75、80℃,并以100℃加热的鸭胸肉为空白对照,测定不同中心温度下鸭胸肉的水分自由度及挥发性风味物质。结果表明:真空低温蒸煮鸭胸肉烹饪失水率较低,不易流动水占比和感官评分较高。从鸭胸肉中共检出59种挥发性风味物质,低温组中的挥发性风味成分的种类及含量均远高于对照组。利用气味活性值筛选出20种特征挥发性风味物质,对20种特征风味物质进行主成分分析,得到真空低温蒸煮鸭胸肉风味强度评价模型为:F=0.49F_1+0.24F_2+0.13F_3,模型特征性风味强度评价结果与感官评分相关系数为0.89(P<0.05),该模型可应用于真空低温蒸煮鸭胸肉的风味评价。

自主最大笑容三维面像与数字化三维牙列模型整合方法的建立及其准确性研究

目的拟建立一种将自主最大笑容(AMS)三维面像与数字化三维牙列模型整合的方法,以实现在三维面像背景下显示数字化正畸终末位设计的目的。方法利用Geomagic Studio软件,通过手动注册和全局注册功能,将AMS三维面像和初始牙列模型进行配准对齐,然后用终末位牙列模型在原位替换初始牙列模型,并去除AMS三维面像口内区域,从而实现AMS三维面像和终末位牙列模型的融合显示。计算AMS三维面像和初始牙列模型上4组对应标志点对间的距离,通过配对t检验评估配准操作的准确性。结果该方法成功实现了AMS三维面像与初始、终末三维牙列模型的整合。两次配准对齐后,点对间的平均距离分别为(1.19±0.55)mm和(1.55±0.59)mm。两次测量结果的差异无统计学意义(P>0.05),且具有很高的一致性(组内相关性系数=0.914)。结论本研究建立了AMS三维面像与数字化初始、终末三维牙列模型整合的方法。该方法具有较高的准确性,有助于实现在三维面像背景下数字化正畸终末位设计效果的显示,从而提升以隐形正畸为代表的数字化正畸终末位设计的质量。

球墨铸铁预应力传递装置受压性能试验研究

针对一种新型的全长压力型后张预应力抗浮锚杆,设计制作了4种不同型号的球墨铸铁预应力传递装置。为了研究该装置在预应力钢绞线张拉过程中的受压性能,对各型号的铸铁装置开展了受压性能试验,并采用ABAQUS有限元软件对铸铁装置的受压性能试验做了数值模拟研究。结果表明:在预应力张拉条件下,各型号铸铁装置的受压破坏形式相同,均表现为局部失稳破坏,且失稳破坏发生位于肢件1/2H0处;各型号铸铁装置的极限承载力超过其设计承载力,能满足钢绞线张拉需求;增大铸铁装置截面尺寸能够显著提高其极限承载力,其中肢件未加腋的铸铁装置HM27相较于HM18提高了约18%,而肢件加腋的铸铁装置HM45比HM36提升了约27%。

松辽盆地南部嫩江组—泉四段油气运移特征

目前,很多学者分别研究构造应力场、温度压力、断裂、有机质的成熟度等因素对油气运移的影响,但大多数学者是研究单一因素对油气运移聚集的影响,本文以松辽盆地中浅层为对象,研究上述各因素的影响结果、各因素共同效应。研究认为,松辽盆地南部油气藏的形成主要受第三系初期的喜山运动影响,本次构造运动带来第三次热流高峰,使青山口组大量生烃,构造应力和大量生烃产生的超压是油气运移的动力,以断层为油气运移的通道聚集成藏,主要成藏期是明水期末—第三纪。

祁连山中段林草交错带土壤水热特征及其对气象要素的响应

利用综合环境观测仪(ENVIS)的长期监测数据,分析了2002-06-01—2008-05-31期间祁连山阴坡林草交错带土壤水热特征及其与气象要素的统计关系,结果表明:1)土壤温度与空气温度年内变化格局相似,但存在滞后期,滞后时间随土壤深度增加而增加;土壤温度年际变化与气温一致,呈逐渐降低趋势。2)土壤水分表现为20—80 cm土壤水分易受外界降水过程影响,120 cm和160 cm深度土壤水分变化相对平缓;土壤水分季节性冻融过程中的主要控制因子为温度,但20—80 cm冻土的融化还受上层土壤水分融化和降雨下渗影响。3)月尺度上土壤水分和温度与气象要素的统计关系优于日尺度。利用气象要素在月尺度上建立的经验模型上对20—60 cm深度土壤温度的估算效果相对较好。

松辽盆地南部扶新隆起老油区勘探实践

扶新隆起带最早发现的扶余油田已经开发50年,是油田勘探、开发的老区,勘探程度较高。近年来,通过对扶新地区岩性油藏成藏条件分析及岩性油藏识别、改造技术运用,勘探成果不断扩大。扶新隆起带在继承性发育的古隆起背景上,大面积叠置"弯月形"河流相砂体,在环绕古隆起的"富油凹陷"共同配合下具备超大型岩性油藏形成条件。在该认识的指导下,充分应用三维地震储层预测技术、沉积微相技术精细刻画储层,并应用大型压裂及水平井技术,在扶余、新立等老油田周边地区,不断发现了新的油藏;在老油田扶余油层下部,杨大城子油层等新层系逐渐被揭示,储量规模超过1×108t。

壳聚糖凝胶吸附蛋白质机理研究

以壳聚糖为原料,经固化、交联、还原的工艺路线,制备了一种层析凝胶,对该凝胶吸附机理进行了研究。动力学研究表明,在初始ρ(牛血清蛋白)=1mg/mL和pH=6 0时,凝胶对牛血清蛋白的吸附在30min内可达平衡,按Lagergren方程计算出一级速率常数为15 63h-1,吸附平衡的实验数据符合Langmuir和Freundlich关系式,红外光谱测定表明,凝胶中与蛋白质或酶离子的相互作用主要是以氢键形式存在的静电引力。

松南构造认识及无机成因CO_2分布规律研究

通过广泛运用深重力、地震反射等资料,深化了松辽盆地关于壳幔结构及其控盆作用的认识,全面解剖深大断裂及其特征,揭示基底构造与中、浅层构造成因的内在联系。进而分析了无机成因CO2的分布规律。研究表明,形成于壳幔拆沉作用的深大断裂在盆地后期演化进程中控制了中浅层构造的形成与发展;长岭断陷在断陷期形成的大规模火山,为盆地晚期幔源气提供了储存空间。无机气具有晚期成藏特征,长岭地区与乾安-前神字井控陷断裂临近的大型火山岩体及中、浅层反转构造是无机成因CO2聚集的主要区域。上述规律的发现与总结,对于完善本区下步油气勘探认识具有现实意义。

海坨子—大布苏地区青三段砂体沉积机制与岩性油藏

松辽盆地南部海坨子—大布苏地区青三段地层发育几套厚层砂体,通过合成记录标定及地震属性分析,表明该套厚层砂体具有长、直、窄的条带型沉积特征。对其成因许多学者提出多种假设,如:风成、潮汐、河流、滑塌等,但是所有的假设都不能很好解释此种砂体分布特征。研究认为海坨子—大布苏地区位于坡折带之上,地形落差大,水流下切作用强,对下伏地层造成侵蚀,形成深而窄的湖缘峡谷。湖缘峡谷控制砂体的沉积,该砂体在上倾方向上与断层有机配置可形成断层-岩性油气藏。

松辽盆地中浅层油气运移机理

分析了松辽盆地中浅层油气运移-聚集的影响因素,认为成熟的烃源岩、异常高压、断至烃源岩层 的断裂和构造应力有利于油气运移;松辽盆地南部的油气藏的形成,主要受第三系初期的喜山运动影响, 该次构造运动带来第三次热流高峰,使青山口组烃源岩大量生烃,构造应力和大量生烃产生的异常高压 是油气运移的动力,以断层为油气运移的通道,聚集成藏,主要成藏期是明水期末-第三纪。

再生橡胶砂浆的力学性能研究

本文旨在添加聚乙酸乙烯酯对再生橡胶砂浆进行改性,解决其在工程实际中容易出现开裂和粘附性能较差等缺陷,从而拓宽再生橡胶砂浆在房屋工程中的应用,进一步缓解废旧轮胎橡胶对生态环境造成的危害。通过一系列的力学实验,研究再生橡胶掺量和聚乙酸乙烯酯掺量对再生橡胶砂浆的流动度、抗折强度、抗压强度和干燥收缩量的影响。结果表明,随着再生橡胶颗粒掺量增加,水泥砂浆的流动度和抗折强度、抗压强度明显降低,降低幅度分别约为37.3%、65.1%和81.4%,试件体积干燥收缩变大,增幅约为61.8%。当再生橡胶掺量一定,随着聚乙酸乙烯酯掺量增多,水泥砂浆流动度和体积收缩量分别增大了31.3%和22.8%,而抗折、抗压强度分别降低了33.1%和45.5%。本文的结论将对再生橡胶砂浆在房屋工程中的应用提供有益的参考价值。

谷朊粉的开发与利用

介绍了谷朊粉的生产方法、化学改性及其在粮食工业、食品工业中的应用情况。预见随着谷朊粉加工工艺的改进和改性工作的开展 。

羧甲基壳聚糖制备工艺的研究

甲壳素是一种氨基的均态多糖 ,它即能生物合成 ,又可被生物降解 ,且不污染环境。壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物 ,壳低聚糖是二至八糖的低聚糖。以壳聚糖原料 ,采用氯乙酸途径制备方式 ,得到制备羧甲基壳聚糖最佳工艺路线 ,并对产物进行了性能测定 ,其取代度达到 90

松南月亮泡地区青山口组高分辨层序研究与岩性圈闭预测

月亮泡地区位于松南西部沉积体系斜坡背景下的三角洲前缘相带,受坡度、物源等因素影响,地层对比误差较大,沉积相认识不清楚,岩性圈闭难以落实。通过建立研究区高分辨率等时层序地层格架,重新分析区域的沉积演化模式,发现在青一二、青三层序时期地层内部发育多套上倾尖灭的地震反射轴。进一步研究证实,该地震反射轴反映松南月亮泡地区高台子油层发育了多期叠置的三角洲前缘沉积,即为本区的超覆圈闭发育区。应用三维地震识别技术刻画出岩性圈闭的展布形态和分布范围。高分辨率层序理论的应用在本区岩性油藏勘探中起到了重要的指导作用。

壳聚糖凝胶的制备及应用研究

以壳聚糖为原料,将其溶于稀酸,确定了碱性介质固化,洗涤至中性,再在中性介质中交联的工艺路线.对壳聚糖的脱乙酰度和质量浓度、交联剂戊二醛的用量、交联时间,以及反应介质等工艺条件进行了优化,最适工艺条件为:壳聚糖的脱乙酰度为90.24%,质量分数为2.0%;交联剂戊二醛质量分数为0.6%;交联时间为6 h;以水为反应介质.在此工艺条件下制备的凝胶在pH=1.5的介质中稳定.应用试验表明,对蛋白质有良好的分离效果,中性蛋白酶经一次分离,可得到四个组分,总活力保持在90%以上.牛血清蛋白经凝胶可分离出两个组分,蛋白回收率达70%以上.

甲壳素/壳聚糖的化学改性及其研究进展

概述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物的研究情况和最新进展,着重讨论其在化学修饰方面的进展。

壳聚糖及其降解物分子量的测定

壳聚糖及其降解物的分子量是壳聚糖一个重要性质 ,测定其分子量有利于了解壳聚糖其它性质。本文通过粘度法测定壳聚糖及其降解物的分子量。结果表明 :降解 4 h壳聚糖 [η]为 187.6 8,分子量大约为 2 5万 ;未降解壳聚糖 [η]为 2 2 7.32 ,分子量大约为

黄孢原毛平革菌的降解机制及其应用

黄孢原毛平革菌产生的胞外酶由木素过氧化酶、锰过氧化酶和己二醛氧化酶等组成,对染料废水有降解功能,并具有传统处理方法所无法比拟的优点。 本文对黄孢原毛平革菌的降解机制和在工业上的应用做一简要综述,有16篇参考文献。

壳聚糖层析凝胶洗脱条件优化

以壳聚糖为原料,经交联还原,制备了一种新型层析凝胶。为更好地应用该层析凝胶,对其洗脱条件进行了优化。确定了最佳洗脱体系是三羟甲基氨基甲烷(以下简称为tris HCl)溶液,体系的pH=9 05。考察了层析凝胶的颗粒度、洗脱液流速、离子强度、pH等条件对分离效果的影响,得到壳聚糖生物层析凝胶洗脱条件为:120～140μm壳聚糖层析凝胶装柱,用c(NaCl)=0 05mol/L的tris HCl(pH=9 05)洗脱,控制2 0～3 0mL/min流速。中性蛋白酶经壳聚糖层析凝胶一次层析,可分离得到4个组分,总酶活收率达90%以上,而用SepharoseCL-6B的对比实验只获得一个组分,酶活收率只有43 11%。