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洞庭水中岳阳鲜 从巴陵全鱼席到平江十大碗
1
作者
潘刚强
李敏(
图
)
+2 位作者
唐
新民
(
图
)
姚毅(
图
)
皮皮(
图
)
《城市地理》
2019年第7期120-127,共8页
湘菜,由湘江流域、湘西山区和洞庭湖区三大派系组成。前两种,极符合人们对湘菜的固有认知——“辣”字当头;后者则以擅长烹制水产的岳阳菜为代表,其菜色鲜有“火辣之色”——正所谓“洞庭天下水,岳阳天下鲜”,唯有“鲜”,才是岳阳味道...
湘菜,由湘江流域、湘西山区和洞庭湖区三大派系组成。前两种,极符合人们对湘菜的固有认知——“辣”字当头;后者则以擅长烹制水产的岳阳菜为代表,其菜色鲜有“火辣之色”——正所谓“洞庭天下水,岳阳天下鲜”,唯有“鲜”,才是岳阳味道的基调。岳阳,濒洞庭,临长江,湘、资、沅、澧四水皆汇于此,再经城北的三江口西入长江——水,是岳阳文化的根基,也是这座古城的灵气之源。
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关键词
洞庭湖区
岳阳
水产
湘江流域
湘西山区
鱼
三江口
湘菜
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题名
洞庭水中岳阳鲜 从巴陵全鱼席到平江十大碗
1
作者
潘刚强
李敏(
图
)
唐
新民
(
图
)
姚毅(
图
)
皮皮(
图
)
机构
不详
出处
《城市地理》
2019年第7期120-127,共8页
文摘
湘菜,由湘江流域、湘西山区和洞庭湖区三大派系组成。前两种,极符合人们对湘菜的固有认知——“辣”字当头;后者则以擅长烹制水产的岳阳菜为代表,其菜色鲜有“火辣之色”——正所谓“洞庭天下水,岳阳天下鲜”,唯有“鲜”,才是岳阳味道的基调。岳阳,濒洞庭,临长江,湘、资、沅、澧四水皆汇于此,再经城北的三江口西入长江——水,是岳阳文化的根基,也是这座古城的灵气之源。
关键词
洞庭湖区
岳阳
水产
湘江流域
湘西山区
鱼
三江口
湘菜
分类号
TV87 [水利工程—水利水电工程]
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作者
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1
洞庭水中岳阳鲜 从巴陵全鱼席到平江十大碗
潘刚强
李敏(
图
)
唐
新民
(
图
)
姚毅(
图
)
皮皮(
图
)
《城市地理》
2019
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