高效液相色谱法测定食品中甘草抗氧化物的方法研究

本试验建立了高效液相色谱法测定食品中甘草抗氧化物的方法,通过定量限、重复性、线性相关性以及加标回收率等关键实验参数的评估,确保分析过程的准确性和可靠性。结果表明:甘草酸在0.002~0.200 mg/mL范围内呈良好的线性相关性(r2=0.999 89),回收率为83.6%~98.3%,方法定量限为0.25 mg/kg,重现性和精密度良好,为食品中甘草抗氧化物的检测提供理论基础和依据。

食品中黄酮类化合物检测技术研究进展

黄酮类化合物是一类具有苯并吡喃骨架的多羟基芳香化合物,在食品、药物、保健品等领域具有重要的研究意义和应用价值。本文将对黄酮类化合物的前处理提取方法和检测方法的原理、优缺点和应用进行综述,以期为相关检测人员提供技术指导。

食品中食用明胶的鉴别方法研究进展

食用明胶作为一种重要的食品添加剂,在食品行业具有广阔应用前景。本文主要通过整理分析相关文献,对明胶的传统鉴别方法和新型鉴别方法的原理、优缺点进行了综述。

大米中香精的检测技术研究进展

大米香精是一种人造香精,主要成分是2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP),国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中明确规定“大米中不得添加食品用香料、香精”。全文就大米中香精的常用前处理和检测方法进行综述和分析,以期为相关从业人员和监管人员提供参考。

生物技术在食品检测中的应用研究进展

本文详细阐述了食品检测中的生物技术及其应用,并介绍了生物技术在食品包装材料检测、食品储存条件监测及食品加工过程中的应用。本文总结了生物技术在食品领域应用的优点及保障食品安全的重要性,并展望了未来生物技术在食品行业中的发展趋势。

食品中铜绿假单胞菌检测技术研究进展

本文综述了近年来食品中铜绿假单胞菌检测方法的研究进展,包括传统的培养方法、滤膜法、免疫学方法、生物传感器法、光谱法、电化学法、质谱法等,旨在为食品安全监管和食品工业的质量控制提供参考。

稳定同位素质谱技术及其在食品掺假检验及溯源中的应用研究

稳定同位素质谱法(Stable Isotope Ratio Mass Spectrometry,IRMS)是一种质谱技术,专注于测量样品(如食品)中的碳、氮和氢等元素的稳定同位素比率。通过分析食品样品中特定元素的稳定同位素组成,IRMS能够追踪食品的来源并验证其真实性。本文通过介绍稳定同位素质谱技术的原理、技术分类,并分析其在食品掺假检测和产品溯源中的应用,旨在为检验人员和监管部门提供技术指导和理论支持。

离子色谱法检测矿泉水中溴酸盐的不确定度评估

本文主要建立离子色谱法检测矿泉水中溴酸盐的不确定度评估的方法。方法:依据《计量认证/审查认可(验收)评审准则宣贯指南》和《测量不确定度评定和表示》(GB/T27418-2017),建立数学模型,合成不确定度。结果:对矿泉水中溴酸盐检测标准溶液引入的相对标准不确定度分量为:0.484%,待测样品进样体积所引入的相对标准不确定度分量为:0.577%,标准样品进样体积所引入的相对标准不确定度分量为0.577%,测量重复性所引入的相对标准不确定度分量为:0.080%。结论:离子色谱法检测矿泉水中溴酸盐含量,当k=2,置信水平为95%时,检测结果为:(8.262±0.157)μg/L。

保健食品生产企业实验室中存在的问题及对策分析

随着大健康产业发展迅速,保健食品作为最大的一类特殊食品急速发展,同时也出现了一系列不符合规范的问题.为了规范保健食品市场,有效缓解监管部门资源短缺,提高监管效率和水平,一些省份对保健食品生产企业的原料管理和生产工艺进行监管,并对企业的实验室管理和检验能力开展专项检查,及时发现保健食品生产过程中的质量控制问题,引导企业规范生产和合规销售,促进保健食品行业持续健康发展.本文通过对保健食品生产企业实验室中存在的问题进行分析,并提出相应的改进措施,为保健食品生产企业实验室规范化提供理论指导,也为监管部门提供监管建议.

HPLC检测糕点中阿斯巴甜含量的不确定度评定

目的:评定高效液相色谱法检测糕点中阿斯巴甜含量的不确定度。方法:依据GB 5009.263—2016和JJF 1059.1—2012检测焙烤食品中的阿斯巴甜并建立高效液相色谱法检测糕点中阿斯巴甜含量的数学模型,对检测过程中各不确定度分量进行分析评定。结果:在95%置信区间下,在糕点中阿斯巴甜含量为0.806 g/kg时,其拓展不确定度为0.033 g/kg,k=2。结论:糕点中阿斯巴甜检测结果的不确定度主要受重复性测试、试样的称量和定容过程、标准溶液的配制过程以及标准曲线拟合的影响。

基于碳量子点的荧光猝灭法检测微量三价铁离子

以碳量子点(CQDS)作为荧光探针,在pH 7.0的PBS缓冲溶液中,建立了一种检测食品中微量Fe^(3+)的荧光猝灭法。以白糖为原料,利用反应釜高温水热反应得到高品质的荧光碳量子点(CQDs)。实验表明体系的荧光猝灭程度与Fe^(3+)含量成线性关系,线性回归方程为Y=54.698X+23.41,相关系数为0.9660,线性范围为10^(-7)~10^(-3)mol/L,检出限6.0 nmol/L。本实验方法已经初步应用于食品样品中Fe^(3+)的检测,其中铁补充剂检测结果与常规方法结果一致,说明了此方法的准确性、可靠性和适用性。