基于CiteSpace的突发公共卫生事件的研究现状与趋势分析

目的了解突发公共卫生事件的研究现状及未来趋势,为公共卫生领域可持续发展提供参考依据。方法以Web of Science核心合集数据库和中国知网(CNKI)2010年—2021年的文献为数据来源,利用CiteSpace软件绘制知识图谱,对相关文献的发文地域、机构、作者、关键词的共现、聚类以及突变词进行可视化分析,探析该领域的研究热点和发展趋势。结果国内外在公共卫生领域发文量整体呈增长趋势,美国在发文量和中心度2个指标上都居于领先地位,机构之间合作紧密,关键词呈现出强烈的时间特征,聚类分析显示中英文关键词存在交叉类团,即新冠肺炎和公共卫生。除此之外,英文聚类还有病死率、心理问题、健康;中文聚类还有流行病学、应急能力、风险评估、疫情防控和健康教育。结论研究热点随着国际上重大突发公共卫生事件的发生而转移,因此,要加强风险评估能力和意识,完善建设应急管理体系,提高专业人员的专业素养,关注群众心理正确引导。

办公自动化系统设计与实现

随着信息技术的发展,OA系统在各行各业中已被广泛地应用。文章介绍江苏省血吸虫病防治研究所OA系统的设计与实现,阐述系统的技术选择、安全性设计和系统具体的模块设计,模块设计包括系统登录模块、工作流管理模块、人事考勤模块、行政管理模块、个人办公模块这几部分。该系统已在实际的工作中应用,起到提高工作效率、规范业务管理、节约办公经费、降低办公成本的效果。

不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响

为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小,总糖含量在真空微波干燥条件下最低(13.56%),总酚含量(39.97μg/g)和粗脂肪含量(1.27%)在真空冷冻干燥条件下最低,色度方面真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇色泽;杏鲍菇中含量丰富的海藻糖受干燥方式影响为:热泵>真空冷冻>热风>真空微波干燥,主要的糖醇甘露醇含量变化为:热泵和真空冷冻>热风和真空微波。杏鲍菇4种干燥方式条件下共鉴定出68种挥发性风味成分,热泵、热风和真空微波干燥后醛类物质相对含量均最高,主要风味成分为异戊醛、正己醛和2-甲基丁醛,真空冷冻干燥后醇类物质相对含量最高,主要为1-辛烯三醇,同时还检测出酯类、酮类、烃类、吡嗪类以及少量其他类物质,各风味成分相互作用形成不同的风味。对比不同干燥方式,真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇品质和风味,热泵干燥在经济性和稳定性方面可以做到较好的平衡。

几种干燥方式对金针菇子实体挥发性风味成分的影响

为研究不同干燥方式对金针菇子实体挥发性风味物质的影响,运用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,分别对金针菇鲜样及热泵、鼓风和真空冷冻三种方式干燥的金针菇挥发性成分进行分析比较。金针菇干样和鲜样共检出54种挥发性成分,其中热泵干燥和鼓风干燥后主要挥发性成分为醛类和醇类,其次为酯类和酮类,热泵干燥后2-甲基丁醛、3-甲基丁醛和2,3-丁二醇相对含量较高,鼓风干燥后3-甲基丁醛和丁内酯较高;真空冷冻干燥后和鲜样中主要挥发性成分为烃类和醇类,真空冷冻干燥后相对含量较高的为2,2,4,6,6-五甲基庚烷、2,3-丁二醇和D-柠檬烯。三种干燥方式中,加热的干燥方式使物料成分发生相互作用生成较多阈值低的风味物质,鼓风干燥因局部反应剧烈还生成吡嗪类物质,真空冷冻干燥因低温无氧条件而能较好保持鲜金针菇风味。

顺铂诱导旁观者效应对V79细胞活力和凋亡/坏死率的影响

以不同剂量的顺铂处理V79细胞,并选择其中较大剂量处理细胞后,采用共培养转移实验,收集靶细胞的培养基,转移至正常细胞中,观察靶细胞和旁观者细胞的反应。以MTT法测定细胞活力,流式细胞仪法测定凋亡/坏死比率。发现旁观者细胞的死亡类型以凋亡为主,旁观者细胞凋亡率以第4小时靶细胞培养液所诱导的为最高,凋亡率随取出的时间顺序而降低,呈一定时间—反应关系。认为与大剂量顺铂后靶细胞的培养基共培养,能诱导旁观者效应(BE)的发生。

基于食品安全角度的中央厨房发展现状分析与建议

中央厨房是一种集约化的餐饮运作模式,通过对食品原材料集中的采购、加工、储运,优化管理、精简工序,逐渐形成的工业化运作,是餐饮业规模化、标准化的发展趋势。因其产业规模和消费群体不断扩大,社会影响力日渐增强,食品安全也成了中央厨房重点关注的问题。从食品安全角度分析了中央厨房的发展现状,对中央厨房在设计、采购、加工、储运环节容易出现的食品安全问题进行了剖析,建议中央厨房应从产品质量控制、标准开发、人才培养、研发创新等方面加强,最终达到中央厨房规模效益和食品安全的统一。

慢性铝暴露对成年大鼠海马LTP及谷氨酸含量的影响

目的采用慢性铝暴露大鼠模型来研究铝暴露对谷氨酸介导的神经传递的影响,进而从递质释放角度阐明在此阶段中铝影响LTP的机制。方法成年Wistar大鼠按体重随机分为3组,分别自由饮用:蒸馏水(对照组),0.2%AlCl3水溶液,0.4%AlCl3水溶液,染毒3个月后测定各项指标。结果随铝暴露剂量增大,大鼠海马齿状回群体峰电位幅值增强率逐渐减小,并呈剂量依赖性。免疫组化结果显示与对照组相比,铝暴露组的谷氨酸活性受到明显抑制,并且随着暴露剂量增大,谷氨酸活性降低,呈剂量依赖性。结论慢性铝暴露可损害成年大鼠海马LTP的诱导与维持,这可能与大鼠海马中谷氨酸的活性降低有关,对正常的学习记忆过程产生不利影响。

临床外科研究中伦理学问题剖析及应对

采用问卷调查的形式,选取了来自全国各地46所医院的普外科临床研究者,从方案设计环节、知情同意环节、受试者招募环节、伦理审查环节四个方面,剖析外科研究人员在开展手术相关临床研究的过程中所遇到的常见的伦理学问题,其产生原因主要包括研究者的伦理意识不足、对医学伦理知识在实践应用中的能力存在缺陷以及伦理审查委员会的监管机制不到位等,建议采取加强对研究者的科研伦理培训、规范临床研究招募行为、加强伦理监管和法律法规等措施。

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。

母体慢性铝暴露对子代鼠海马细胞内Ca^(2+)浓度及记忆行为的影响

目的探讨母体于孕前、孕期和哺乳期不同浓度的铝暴露对子代大鼠实施LTP诱导后海马细胞内钙离子浓度([Ca2+]i)和记忆行为的影响。方法从孕前30d始至子代断乳止,对照组(control)与低剂量(用0.2%-Al表示)和高剂量(用0.4%-Al表示)暴露组的母代大鼠分别饮用蒸馏水和浓度为0.015mol·L-1(2g·L-1)、0.03mol·L-1(4g·L-1)的三氯化铝(AlCl3)水溶液;采用原子吸收石墨炉法测定子代鼠的脑铝及血铝含量;以Fura-2/AM为荧光指示剂,测定实施LTP诱导后海马神经元的[Ca2+]i;采用跳台法(即步下试验)测试子代鼠的记忆能力。结果①两暴露组大鼠的血铝和脑铝平均含量明显高于对照组(P<0.05及P<0.01);②与对照组相比,两暴露组海马神经元的[Ca2+]i降低,但0.2%-Al组的差异无显著性(P>0.05),而0.4%-Al组差异有显著性(P<0.01),且0.2%-Al组与0.4%-Al组间的差异亦有显著性(P<0.05);③与对照组相比,两暴露组大鼠步下试验行为测试中跳下平台的潜伏期明显缩短(P<0.01),5min内错误次数明显增加(P<0.01),且两暴露组间的差异亦具有显著性意义(P<0.01)。结论母体不同浓度的慢性铝暴露可损害子代大鼠的记忆能力,其可能的损害机制之一是母体的铝暴露导致海马神经元[Ca2+]i的降低。

青梅腌制过程中的风味物质变化

以腌制青梅果肉为样品,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对青梅腌制过程中的风味成分分析鉴定,并进行统计分析。结果表明:其中,醛类物质14种、醇类9种、酯类7种、酸类3种、酮类3种、烷烃类12种和其他杂环类2种(占总挥发性的84.52%),共检测出50种挥发性成分。在腌制过程中,醛类和烷烃类与腌制时间显著负相关(p<0.01),醇类风味物质含量与腌制时间呈弱负相关(p<0.05),酯类物质含量与腌制时间显著正相关(p<0.01)。典型风味成分苯甲醛含量高达19.80%,腌制第2天,果肉中风味成分含量高且丰富,当腌制第8天时,风味成分变化趋于稳定。

铝对大鼠海马[Ca^(2+)]i和PKC生物活性影响

目的通过观察不同浓度慢性铝暴露对海马长时程增强(long-termpotentiation,LTP)的影响,检测海马细胞内Ca2+浓度和蛋白激酶C(PKC)生物活性,研究慢性铝暴露损伤学习记忆的机制。方法选择断乳后Wistar大鼠,以含有不同浓度AlCl3的蒸馏水进行饲养。3个月后,测定脑铝、血铝、海马细胞内Ca2+,测量记录大鼠海马LTP,用改良的Takai法测定PKC活性的变化。结果(1)各染铝组的[Ca2+]i与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.01),但各染铝组间差异无统计学意义。(2)各染铝组PKC活性与对照组比较均降低,差异有统计学意义(P<0.01)。结论慢性铝暴露引起大鼠海马细胞内[Ca2+]i下降,使PKC活性降低,导致下游分子的活性受到影响,破坏LTP的形成,损害学习记忆功能。

PBL与LBL相结合的教学方法在药理学整合教学中的效果评价

目的:评价在药理学整合教学中PBL结合LBL的教学效果。方法:将中国医科大学2004级五年制整合班学生随机分成两组,即PBL+LBL教学组和LBL教学组。结果:1.考试成绩分析:PBL+LBL组整体上与LBL组在考试的总成绩、与PBL组在试题成绩上比较均未见显著性差异;2.问卷调查分析:PBL+LBL组的提问、发言、查阅文献次数及自学时间较LBL组多;PBL+LBL组在对药理知识的掌握、沟通和交流能力、检索和搜集资料能力、分析和解决问题能力、自我学习和个人发展能力及互相协作和团队精神均较LBL组有提高。结论:在保证学生理论知识充分掌握的前提下,PBL与LBL相结合的教学模式能充分调动学习积极性和主动性并提高分析问题和解决问题的能力。

EGCG对化学诱导AD模型小鼠脑部退行性病变的影响

目的:研究(-)表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对阿尔茨海默病(AD)模型小鼠的脑部退行性病变的作用及作用机制。方法:给小鼠每日按150 mg/kg皮下注射3%的D-半乳糖(D-galac-tose,D-gal),连续注射42 d,以制备AD小鼠脑部退行性病变模型;造模14 d后每日给EGCG低、高剂量组小鼠按2mg/kg灌胃0.04%或0.12%的EGCG 1次,VE阳性对照组小鼠按280 U/kg灌胃5.6%VE1次,连续给药28 d。通过对各组小鼠脑部HE染色、海马区β-淀粉样肽(Aβ)免疫组化分析及Western blot检测β-淀粉样肽前体蛋白(APP)的蛋白表达水平,观察EGCG对AD模型小鼠脑部病理改变的影响及作用机制。结果:EGCG显著减轻了D-半乳糖诱导的AD模型小鼠海马神经元的损伤,并显著减少了D-半乳糖诱导AD小鼠海马区的Aβ及APP蛋白表达水平(P<0.01)。结论 EGCG可能通过降低D-半乳糖诱导的APP含量的增加及Aβ的毒性作用,发挥对D-半乳糖诱导的AD模型鼠的脑部病理改变的保护作用。

碱性橙与蛋白间的特异性与非特异性作用荧光光谱比较

将碱性橙与抗体的作用、碱性橙与牛血清白蛋白(BSA)间的作用分别作为特异性作用和非特异性作用模型,采用荧光光谱法固定激发波长为280 nm,扫描不同温度下碱性橙与抗体和牛血清白蛋白两种相互作用,在300～600 nm的发射波长,比较了两种相互作用的差异。结果表明,碱性橙与抗体结合为单一的静态猝灭过程,二者之间的作用力主要为静电作用力;在溶液中,二者以摩尔比1∶1结合,结合常数为3.88×104L/mol(25#C),3.73×104L/mol(37#C)和2.35×104L/mol(45#C);碱性橙距抗体分子色氨酸残基最短距离(r)为5.52 nm。碱性橙与BSA的结合也为静态猝灭,作用力为静电作用力。但碱性橙与抗体作用过程中形成了激基复合物,与BSA则不形成激基复合物。

铝暴露对大鼠海马神经元长时程增强和Na^＋通道表达的影响

海马神经元长时程增强（LTP）被认为与学习和记忆的形成有关．Na^＋在诱导LTP产生的过程中十分重要．实验发现，慢性铝暴露可以影响大鼠海马神经元LTP的产生，随着铝暴露浓度的增加，LTP的幅值逐渐降低．RT-PCR法对大鼠海马神经元9种类型Na^＋通道（即Nav1．1～Nav1．9）的mRNA进行检测发现，除Nav1．4和Nav1.8Na^＋通道mRNA在大鼠海马神经元中未见表达外，慢性染铝组大鼠海马神经元7种Na^＋通道mRNA表达均明显增高（P〈0.05），蛋白印迹法对一种脑型Na^＋通道（Nav1．2）蛋白检测证明，Na^＋通道蛋白表达亦明显升高．结果提示，铝进入神经元后，可能通过影响Na^＋通道蛋白的表达而影响了突触后神经细胞的去极化，进而影响了LTP的诱导过程，从而预示铝的暴露可能损害大鼠学习和记忆能力．

大麦虫油脂超临界二氧化碳萃取及其气相色谱-质谱分析

目的研究金针菇菌糠饲养的大麦虫油脂的超临界CO_2萃取工艺及其脂肪酸组成。方法采用超临界CO_2萃取大麦虫油脂,探讨萃取压力、萃取温度对大麦虫油脂萃取率的影响,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用仪分析大麦虫脂肪酸组成。结果影响大麦虫油脂萃取因素的主次顺序依次为萃取压力>萃取温度>萃取时间,考虑生产成本,本实验选取萃取压力15 MPa、萃取温度55℃、萃取时间1.5 h,在此条件下,萃取率为52.00%±1.07%。在大麦虫油中分离鉴定出11种脂肪酸,其中主要为油酸(40.26%)、棕榈酸(29.27%)、亚油酸(16.12%)、硬脂酸(7.38%)等。结论生物转化农业生产废弃物的大麦虫具有较高的食用和药用价值,可以源源不断地提供食用、饲料用以及可再生能源的油脂资源。

灵芝多糖与微量元素硒螯合物的研究

通过单因素试验和正交试验,以硒螯合率作为评价指标,研究质量比、温度、亚硒酸钠初始质量浓度、螯合时间4个因素对灵芝多糖与硒螯合率的影响,确定最佳螯合条件。结果表明,最佳螯合条件为质量比7∶1,温度50℃,亚硒酸钠初始质量浓度6 mg/mL,螯合时间8 h。在此条件下,灵芝多糖与硒的螯合率达到17.3%。

金针菇菌糠啤酒糟有机肥对土壤及马铃薯品质的影响

目的研究金针菇菌糠啤酒渣有机肥对种植后土壤的改良作用及对马铃薯产量、品质的影响。方法采用条垛式发酵生产金针菇菌糠有机肥。设计金针菇菌糠有机肥、普通化肥、有机肥及空白(不施肥)等4个实验组,在其他条件相同下种植马铃薯,检测种植马铃薯前后的土壤状况,测定种植后的马铃薯产量及品质状况。结果金针菇菌糠啤酒渣有机肥能显著提升土壤p H值、土壤阳离子交换量、土壤中有机质、碱解N、有效P、速效K、全N、全P和马铃薯总糖、总酚及总产量,且能显著降低土壤的电导率,但对种植的马铃薯的水分、灰分、蛋白质的含量影响较小。结论金针菇菌糠具有改良土壤酸化、土壤性能、降低土壤次生盐渍化风险、提升土壤缓冲性能和提高马铃薯总产量的作用。