超声改性对辣木籽蛋白体外消化特性的影响

以辣木籽水溶蛋白(MOWP)为原料,采用体外模拟消化模型和体外抗氧化模型探究不同超声功率处理对其体外消化特性及氧化活性的影响。结果表明:在胃肠连续消化期间因超声作用,MOWP消化率、水解度明显提高,随着超声功率的增加消化率先降低后上升,在超声功率650 W时,胃消化和胃肠连续消化的酶解液消化率分别达(68.52±1.70)%和(91.48±0.64)%;经过模拟胃消化和胃肠连续消化,蛋白质分子分解成分子质量更小的蛋白,两阶段内源荧光峰值波长发生变化,胃消化的峰值由351 nm红移至353 nm,胃肠连续消化由353 nm红移后到达355 nm;超声功率为60%时,MOWP经过胃消化和胃肠连续消化的DPPH·清除能力最优,分别为(78.26±0.85)%和(44.23±0.98)%。MOWP-100在胃肠连续消化阶段ABTS自由基清除率最高,为(91.87±0.19)%。结论:超声改性有助于提高MOWP的消化性能,经超声处理MOWP消化物质具有优良抗氧化活性,为MOWP引入食品并在人体中消化提供参考。

响应面法优化辣木籽蛋白质提取工艺的研究

以脱脂辣木籽粉为原料,采用超声波辅助碱法提取辣木籽蛋白质,运用单因素和响应面法优化辣木籽蛋白质提取工艺参数。结果表明,其最佳提取工艺条件为:pH 8.0、提取时间45 min、提取温度44℃、超声功率150 W,按照此工艺参数,辣木籽蛋白质提取率达44.03%。各因素影响辣木籽蛋白质提取率顺序为:超声功率>提取时间>提取温度>pH值。辣木籽蛋白质等电点为3.4,沉淀后辣木籽蛋白质沉淀率和纯度分别为54.27%、91.31%。辣木籽蛋白质SDS-PAGE分析表明,其主要含有分子量为16.0、25.0和45.0kDa的3个亚基。氨基酸分析表明,该蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的25.63%,谷氨酸含量最高,达到9.031g/(100g)。

基于情绪感染测量的群体性事件形成机理

近年来航班延误的现象越来越严重,各地航空运输旅客群体性事件频发,造成不同程度的经济损失,甚至扰乱社会秩序、威胁生命安全,如何有效预防群体性事件发生已成为当务之急。构建了航空运输旅客情绪评价指标体系,参考情绪感染量表设计调查问卷。通过测量民航旅客的情绪易感性水平,对调查数据进行因子分析,探究情绪敏感性的影响因素。基于因子分析结果,探究个体事件产生的原因,然后以社会燃烧理论为框架分析群体性事件的形成机理。最后,根据研究结果提出群体性事件的预防策略,包括营造愉快氛围、培养服务意识、建立信息反馈机制和构建情报系统。

一种基于局部与全局结构特征的网络节点角色发现算法

针对复杂网络中基于节点结构特征的角色发现问题,在RolX角色发现算法的基础上,引入节点的局部及全局结构特征进行特征提取,构建节点结构特征矩阵。使用非负矩阵分解对节点结构特征矩阵进行降维,获得对应的节点角色矩阵。选用节点的全局、局部以及邻居节点重要性评价指标对分析所得的角色进行意义建构。在Facebook及Email-Enron两个数据集上的实验结果表明,该算法在局部以及全局等评价指标上与RolX(Role eXtraction)、GLRD(Guided Learning for Role Discovery)等算法相比,均具有更高的准确性。

韧性城市理念下居住性历史街区保护与更新策略研究——以平江历史街区为例

全球变化导致不稳定因素增多,居住性历史街区面对突发事件、商业旅游开发及文化保护等问题应提高其系统韧性。文章从韧性城市理念出发,以平江历史街区为例,对居住性历史街区的外部因素影响与内部系统脆弱性进行分析,并从文化韧性、经济韧性、社会韧性、环境韧性、工程韧性和制度韧性6个维度提出保护与更新策略。

公务航空服务创新研究

民航提供的主要产品是旅客运输服务,属于服务性行业。民航具有高风险性、资金密集性、技术密集性等区别于一般服务业的特性,因此,实现服务差异化、保障服务的高质量尤为重要。公务航空作为民航的重要组成部分,能够为国家经济带来较大收益。近几年来,国内公务航空发展迅速,一些航空公司纷纷成立,

出口俄罗斯黄桃罐头HACCP体系的建立

HACCP作为国际公认的食品安全保证体系,能够有效控制食品安全风险.为了在生产加工过程对食品质量安全指标进行控制,以黄桃罐头为例阐述了出口俄罗斯的果蔬罐头HACCP体系的建立过程,并通过在生产中设立原料验收、密封和杀菌3个关键控制点,提出关键限值,并进行严格监控,达到预先降低食品安全风险的目的.

健康宣教联合个性化饮食护理对糖尿病酮症酸中毒患者的效果分析

分析糖尿病酮症酸中毒患者实施健康宣教联合个性化饮食护理的效果。方法:选取2018年9月到2020年9月间我院收入治疗的72例糖尿病酮症酸中毒患者。纳入病例经区组随机化分组法分为试验组(n=36)、对照组(n=36)。对照组患者实施常规护理,试验组患者开展健康宣教+个性化饮食护理。比对分析两组护理效果及并发症发生率。结果:试验组酮体转阴时间、空腹血糖值、知识掌握情况均好于对照组(P<0.05);试验组并发症发生率低于对照组(P<0.05)。结论:糖尿病酮症酸中毒患者实施健康宣教联合个性化饮食护理能够有效提升护理效果,显著降低患者并发症发生率,具有较高的推广应用价值。

统计标准对航班正常性计算的影响——以首都机场为例

近年来,民航运输发展迅猛,但同时航班延误状况也日益严峻,受到广泛关注。航班延误不仅影响航空公司运营效率,而且引发旅客投诉,降低旅客满意度,因此航班延误也成为研究热点之一。在以往文献中,鲜有探究不同标准与航班正常性计算结果的关系。公正、准确地衡量航班正常与否,关系着后续研究的正确性。首先,本文总结历年来我国航班正常性统计办法,进行简要评述。其次,以2014年3至5月北京首都国际机场5万余离港航班运行数据为例进行统计,比较不同统计标准下航班正常性的差异。最后,结合现状给出航班正常性统计的建议。

让民航文化住进人们的心里

近日来，机闹事件层出不穷。 2014年12月14日，厦航MF8453航班在杭州准备起飞时，一名中老年男子突然将左侧机翼处的安全门打开，虽然事后调查得知男子的目的是“想在起飞前透透气”，但是也给机组以及乘客带来了一场虚惊。