期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
大豆油、水分和铁对大豆磷脂酸值和碘值的影响 被引量:2
1
作者 周景春 孟冬娅 +3 位作者 石富成 田原 唐远继 吴家伦 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 2001年第2期90-92,共3页
目的寻求克服大豆磷脂酸败变质的措施。方法将数量不等的大豆油、水、铁 (三氧化二铁 )加到大豆磷脂中放置一年 ,观察大豆磷脂的酸值、碘值变化。结果当大豆磷脂中含大豆油超过 10 %时 ,酸值增加明显变缓 ;水分和铁促进大豆磷脂酸值上... 目的寻求克服大豆磷脂酸败变质的措施。方法将数量不等的大豆油、水、铁 (三氧化二铁 )加到大豆磷脂中放置一年 ,观察大豆磷脂的酸值、碘值变化。结果当大豆磷脂中含大豆油超过 10 %时 ,酸值增加明显变缓 ;水分和铁促进大豆磷脂酸值上升。结论大豆磷脂在含大豆油 10 %以上 ,含水 1%以下 ,不含铁时比较稳定。 展开更多
关键词 大豆磷脂 酸值 碘值 大豆油 水分
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部