固态发酵生产γ-聚谷氨酸的工艺优化

试验采用响应面试验对一株γ-聚谷氨酸产生菌纳豆芽孢杆菌的固态发酵培养基进行优化,得到产γ-PGA发酵培养基组合为:黄豆30g、接种量1.4mL、氯化钠质量浓度0.78g/mL,磷酸氢二钾浓度0.003mmol/g。此时γ-聚谷氨酸产量为0.191585g,比优化前提高了6.5%。