食品中脂肪含量的测定关键控制点疏理分析

对食品中脂肪含量测定中的索氏抽提法、酸水解法、碱水解法的适用范围、关键控制点等进行梳理分析,以确保得到准确可靠的检测结果,帮助公众做出合理的膳食选择。

乳粉中三聚氰胺和烟酸烟酰胺测定方法的研究

建立采用同一流动相测定乳粉中三聚氰胺和烟酸及烟酰胺的方法。采用高效液相色谱法，安捷伦l100（Agilent1100）、THermoC18（250mm．4．6mm）。结果显示三聚氰胺、烟酸及烟酰胺进样量的线性范围分别为：R=0．99994；R。0．99992；R=0．99995，加标回收率95～109％。实验所建立的方法简便、快速、准确、重现性好，可用于乳粉中三聚氰胺和烟酸及烟酰胺的测定。

液相色谱在食品检测中的运用研究

食品检测是国家重点关注的民生问题之一,随着现代科技的不断发展,食品检测的技术也越来越先进,液相色谱技术就是其中一种运用最为广泛的新兴技术,在食品检测方面做出了巨大贡献。一、液相色谱概述液相色谱实质是分离物质分析物质的技术,其流动相大多是固体,固定相则包含了多种形式,例如纸、填充床等。随着色谱技术的不断发展,科学家依照固定相不同的形式,研究出了各不相同的色谱方法,除了液相色谱之外,还有纸色谱法、柱色谱法、薄层色谱法等。

高效液相色谱法测定红曲酒糟发酵物中γ-氨基丁酸的含量

样品中的γ-氨基丁酸用纯水经沸水浴提取、OPA柱前衍生、采用ODS-100C18柱，在流动相为20mmoL／L乙酸钠缓冲液（pH=5．8）：甲15=55：45的色谱条件下分离，紫外检测器338nmT检测。γ-氨基丁酸的线性范围为5．0μg／mL-80μg／mL，加标回收率为96.3％，相对标准偏差为2.0％，检测限为1．0μg／mL（以进样浓度计）。

HPLC法同时测定茶叶中咖啡因和儿茶素

本文旨在建立HPLC法同时测定茶叶中的5种儿茶素类(EGC、C、EC、EGCG、ECG)及咖啡因(CAF)的方法。结果表明,5种儿茶素类和咖啡因在0.2~2.0 mg/mL的范围内线性良好,相关系数为0.999 11~0.999 95,RSD为0.24%~0.57%,方法回收率为95.9%~100.6%。本方法简单、准确、重现性好,可用于茶叶中儿茶素类和咖啡因的定量检测。

高效液相色谱法测定蛇粉中的牛磺胆酸钠

建立测定蛇粉中牛磺胆酸钠含量的方法。采用高效液相色谱法：安捷伦1100（Agilent 1100）、Kromasi1 100—5 C18（250mm×4．6mm），以十八烷基硅烷键合硅胶为填充柱，乙腈：0．03mol／L、磷酸二氢钾（28：72）为流动相，检测波长为205rim，流速为1mL／min。结果显示，牛磺胆酸钠进样量的线性范围为R=0．99997，检出限为0．1mg／g，方法相对标准偏差为2.03％，加标回收率为95．6％±1．0％。实验所建立的方法简便、快速、准确、重现性好，可用于蛇胆粉中的牛磺胆酸钠的测定。