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题名蓝桉叶精油对砂糖橘的保鲜效果
被引量:15
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作者
周汉军
王挥
龚吉军
唐静
唐雅珂
毛雪琳
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
国家林业局生物乙醇研究中心
经济林培育与保护省部共建教育部重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期347-350,355,共5页
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基金
国家林业948项目(2014-4-39)
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文摘
旨在探明蓝桉叶精油对耐藏性较差的砂糖橘的保鲜效果。采用0.25%、0.50%、0.75%和1.00%四种浓度蓝桉叶精油乳液浸泡砂糖橘60 s,在常温下贮藏,定期进行检测,通过生理生化指标及好果率对保鲜效果进行评价。研究结果表明,与对照相比,蓝桉叶精油处理可显著降低采后砂糖橘的呼吸强度,有效延缓砂糖橘果肉中总糖、VC和可滴定酸(TA)含量的下降速率,明显减少砂糖橘的腐烂损失,有效提高其果皮超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性。四种不同浓度蓝桉叶精油处理相比,0.75%处理组的保鲜效果要明显好于其它处理组,而1.00%处理组可能存在轻微药害。研究结果提示,蓝桉叶精油是一种极具开发利用潜力的砂糖橘天然保鲜剂。
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关键词
砂糖橘
蓝桉叶
精油
天然保鲜剂
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Keywords
Shatangju mandarin
Eucalyptus globulus Labill.leaf
essential oil
natural preservative
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同植物精油对大米青霉和黑曲霉的抑菌效果
被引量:13
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作者
卢锟
唐雅珂
龚吉军
唐静
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第3期110-113,119,共5页
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基金
长沙市科技计划项目(kq1701099)
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文摘
为探明部分植物精油对大米的防霉效果,选取提自蓝桉叶、薄荷、山苍子、孜然、丁香、肉桂、花椒、香茅以及迷迭香的9种精油为研究对象,以大米青霉和黑曲霉为目标菌,通过测定抑菌圈直径、最小抑菌浓度、最低生长下降浓度和联合抑菌效果,以确定单一精油的抑菌效果、复配精油的协同抑菌效果及其最佳配比。结果表明,在所选9种精油中,肉桂和丁香精油对大米青霉和黑曲霉的抑菌效果最好,山苍子和蓝桉叶精油次之。在两两复配精油中,当肉桂精油与山苍子精油的比例为3∶1 (v/v)时,对大米青霉和黑曲霉的抑制效果最佳,其最小抑菌浓度为0.1μL/mL,比单一精油的浓度下降了20~180倍。研究表明按适当比例复配的肉桂与山苍子复合精油是具良好应用前景的大米防霉保鲜剂。
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关键词
植物精油
青霉
黑曲霉
大米
防霉
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Keywords
essential oil
Penicillium
Aspergillus niger
rice
anti-mildewing
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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