泸州产区浓香型白酒酿造微环境-风味相关性分析

该研究分别采用高通量测序技术结合顶空固相微萃取-全二维气质联用(HS-SPME-GC×GC-MS)技术对泸州产区浓香型白酒厂来源大曲、糟醅和窖泥等酿造微环境的微生物菌群结构及大曲、糟醅、窖泥及原酒中挥发性风味物质进行分析,并对其相关性进行研究。结果表明,土壤样本微生物群落丰富度和多样性均高于大曲、糟醅和窖泥样本。大曲、糟醅、窖泥和原酒中共检测出182种挥发性风味化合物,包括68种酯类、27种醇类、23种酸类和64种其他化合物,不同样本中风味化合物含量差异明显。其中,酯类、醇类、酸类化合物分别在窖泥、大曲、糟醅中含量最高,分别达到78.63%、43.57%和24.65%。相关性分析结果表明,酿造微环境理化性质、微生物群落与挥发性风味化合物的形成相关,且细菌菌群与挥发性风味化合物的相关性强于真菌菌群。其中,白腐菌属(Petrimonas)、喜热菌属(Caloramator)等对泸州产区浓香型白酒中酯类化合物的形成有重要贡献,而醋酸乳杆菌属(Acetilactobacillus)、乳杆菌属(Lactobacillus)等对醇类和酸类化合物的形成有重要贡献。

我国石油天然气开发技术的现状与趋势

我国是石油天然气储量比较丰富的国家,但石油天然气储存位置比较集中,基本都是分布在我国八大盆地中,目前我国的石油天然气开采技术受到人员、设备、技术的影响,与国外相比还有一定的差距,一些石油天然气的开采还需要借助国外的开采技术来进行,这就导致我国石油天然气开采技术不能完全的进行自主开采,作为新时代的我们,应该着眼于未来的石油天然气开发的趋势,加快设备的更新换代,人员的培训培养工作,为我国石油和天然气事业做出贡献。