枸杞汁饮料的稳定性和配方研究

对枸杞汁饮料加工工艺的研究表明 :当复合稳定剂量为 0 .30 %时 ,稳定效果最好 ,最佳配方为 :枸杞2 .5 % ;白砂糖 9% ;柠檬酸 0 .2 %。

在ADY生产中应用HACCP防治微生物污染

探讨了在活性干酵母 (ADY－ Actical Dry Yeast)生产中应用危害分析与关键控制点 (HACCP－ Hazard Analysis, Critical Control Point)质量管理系统来防治微生物污染的思路和措施。应用该质量管理系统可最大限度地降低微生物污染，提高产品质量，同时将危害消除减少到最低程度，避免造成较大的经济损失。