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洋葱脱水过程的质模型及扩散系数 被引量:6
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作者 王俊 喻擎仓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期17-18,共2页
在实验基础上,获得洋葱的干燥特性,建立了水分扩散的简化模型。并利用该模型确定洋葱内水分扩散系数。
关键词 洋葱 扩散系数 干燥 脱水过程 传质模型
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