话说产妇菜——海带

海带是产妇菜．不是与人们常说的海带乃“补碘菜”有新鲜之感吗？的确是这样，海带确实是富含碘质且属当前国家制作“碘盐”的主要取碘源泉之一。我国大部分内陆地区的居民多因缺碘而影响健康，国家特为此制作碘盐，以补其缺，因此含碘较丰的海带颇受人们的欢迎，我曾数次去沿海城市采访，发现住在那里的老百姓，极少的患大脖子病——即甲状腺肿的。

白族传统名吃——生皮

在我国南疆,倘若你有机会去苍山洱海一带的白族村寨作客,会看到餐桌上有一盘极薄极细的生猪肉片,有一碗用辣椒、花椒、生姜、生葱、生蒜拌以醋,酱油的佐料摆在那里,这就是白族同胞用来招待贵客的名馔——“生皮”。 白族的“生皮”,仅有文字记载的历史就有一千年之久了。唐代韦齐休的《云南行记》载有“韦齐休使在云南,其国馈白鹇皆生致之”韦齐休为唐朝高级使臣,当时的南诏士以生致之,可见“

昔日北京茶文化

提起北京的茶馆,可说是颇有历史了,从史料中看,北京的茶馆始创于元明,鼎盛于清代。北京茶馆不仅种类繁多,而且饮茶者颇讲究茶品和饮茶环境。在遍布于全市大街小巷的各个角落里,大体可以分为清茶馆、书茶馆、棋茶馆、大茶馆和茶棚、茶楼、野茶馆、摆摊大碗茶等多种形式。茶是人民生活中的必需品之一,在唐代茶神陆羽的《茶经》中曾说“宁可终日不饮酒,不可三餐无饮茶”。北京人常说:“每天七件事,柴米油盐酱醋茶。”外地人评说:“老北京人。

奈察大德酱

在墨西哥的奈察地区,盛产一种名优产品——大德酱。用这种调味品做的鸡骨酱、酱汁牛肉、八宝辣酱、酱黄瓜等,颇有佳味。这种酱乃是一位名叫陈大德的中国船员,在出国施工中于特殊情况下制成的,故名“大德酱”。 1988年,我国上海航道局的一批疏浚船员到墨西哥奈察地区施工,施工人员在异国他乡吃、住、行虽然都很优越,就是缺少调味品酱油,这样厨师烹调出的菜,便成了白一色:白切、白煮、白烧……一年三百六十天,天天吃的都是白兮兮的。

黎族人民与槟榔

我国海南岛宛如一颗璀璨的明珠,闪烁于浩瀚的南海上。勤劳勇敢的黎族同胞世世代代就劳动生息于这个美丽富饶宝岛上的五指山区。五指山区地处亚热带,峰峦重叠,风景秀丽,四季常青,土地肥沃,这个盛产一种橙红色、椭圆形的果品——槟榔。

鲁迅与广和居

北京旧时的饮食餐馆鳞次栉比，但以“八大楼”“八大居”居其风味之冠。就“八大居”中的“广和居”而言，它还和我国的伟大作家鲁迅先生有段佳传呢。

侗族泡渣 别具风情

去湘西侗族同胞居住的依山傍水的大寨子采风，若是恰逢他们的佳节或青年的结婚良辰之日，你就会品尝到伺家“泡渣”，领略异域情趣，昕到那四处呼应着的“泡渣香又脆，得个儿子肥又胖”，“泡渣圆又圆，得个儿子中状元”等祝福语。

“无我”堂内素菜美

久闻“海上花园”厦门市东南的南普陀寺内“无我”堂素菜馆颇负盛名，期望能有机会前往一饱那里的素肴口福。碰巧应厦门市朋友相邀前往采访，因此借此良机与朋友一游南普陀寺风光，并光顾了那家饮誉海内外的“无我”堂素菜馆。

净菜何日走进普通百姓家

随着改革开放生活节节奏的不断加快，许多经商赶“潮”或机关要务工作人员，以及合资企业、外国在华经商办事人员等急需向时间要效益，他们不得不使自己从繁琐的家务劳动中挤出时间去闯商海、忙业务。为适应这种快节奏的需要，本来就着眼为改革需要而开发的大城市“菜篮子”工程也相应地在变化健全中。原先那些传统的散装菜、成捆菜虽然仍是普通百姓家“菜篮子”的主要供货渠道，

食物酸碱性与人体健康

人们去医院体检时，常听大夫讲：“须注意进食时食品的酸碱平衡。”这是什么意思呢?

宫中御膳今为百姓餐

元代饮膳太医忽思慧曾总结他的实践，写成《饮膳正要》一书，其中就记述了61种用于食疗的食品。如“马思答吉汤”和“炙羊腰”两款便颇有名气。“马思答吉汤”是用羊肉、苹果、官桂、回回豆作原料，有补益，温中、顺气功效；“炙羊腰”用羊腰、咱夫兰、玫瑰水和盐作原料，穿答后在火上烤、食后对腰腿疼痛有奇效……