活菌型莲实玉米酸乳饮料的生产工艺研究

莲实和玉米均含有丰富的营养物质,且具有一定保健功效。通过将莲实、玉米与牛奶三者经科学配比、精心调配发酵后制成一种具有特殊风味的含乳饮料。

新型屋顶包纯鲜牛奶生产及配套保鲜技术

围绕屋顶包装的纯鲜牛奶的生产及保鲜技术,介绍生产屋顶包装纯鲜牛奶的生产过程、生产工艺、技术关键及技术措施等方面的技术要求。

百香果果酱的制作工艺研究

以百香果带籽果浆为主要原料,通过添加海藻酸钠和果胶两种不同种类的增稠剂来制备百香果果酱,并对其品质进行评价。结果发现:当蔗糖添加量为60%,海藻酸钠添加量为1.2%时,百香果果酱的多酚含量为16.8 mg/100g,Vc含量为46.62 mg/100 g,此时的果酱DPPH·清除率最高,抗氧化能力最强。在此条件下的百香果果酱粘度适中、酸甜可口、风味独特,在储存期间未出现分层、蔗糖晶体析出等现象。

地铁施工中新工艺的应用

结合北京地铁中关村站的施工实践讨论，介绍SBS防水卷材、膨润土防水毯、钢筋滚轧直螺纹接头这三种新工艺。