酶解结合中温处理快速腌制皮蛋工艺的研究

为缩短皮蛋的生产周期,本研究采用了酶解结合中温处理技术进行皮蛋腌制,利用蛋白酶酶解壳下膜以提高通透性,并适当提高腌制温度,加快腌制液向蛋内渗透,使腌制过程(化清、凝固、转色及成熟期)缩短,达到快速腌制皮蛋的目的。通过对蛋白指数、蛋黄硬化率和感官评分进行综合评价,选出最优工艺条件为:0.4%木瓜蛋白酶(800 U/mg)酶解液,48℃酶解6 h,酶解后的鸭蛋在44℃、4.5%碱液(食品级氢氧化钠)中腌制20 h,室温再腌制10 d,最后在44℃下再腌制20 h。在保证品质的前提下,用此法腌制皮蛋可将生产周期缩短至传统腌制工艺的1/3左右,大幅提高工业化生产效率。

机器学习中作品利用的著作权补偿金制度研究

在ChatGPT等生成式人工智能的助推下,机器学习开启了超大规模预训练的浪潮。在机器学习的数据训练等场景中,作品素材的巨量使用导致权利许可机制失灵、单个作品的微量使用导致侵权判定机制失灵、作品资源的隐蔽使用导致侵权举证机制失灵、AI内容的海量输出导致创作激励机制失灵。作为一种利益平衡机制,著作权补偿金制度基于作品整体利用的共同价值回应,将适当恢复受到AIGC挤压的人类作者利益,并通过呼应权利弱化和利益分享理论,继续给予人类作者的有限垄断激励。相较于集体管理、法定许可等解决方案,补偿金制度回避了侵权判断难题、省略了许可谈判程序、解决了使用费分配难题、避免了使用费堆叠问题,且不影响专有权独立行使。在补偿金制度本土化过程中,可以从厘清支付补偿金的义务主体、明确补偿金的法定征收主体、采取比例费率的征收标准、确立面向公共利益的使用机制等方面构建适应AIGC时代的补偿金制度。

阿呆逃学记

阿呆很呆,说话做事总慢人一拍,阿呆本来不叫阿呆,这个外号是一次物理课上老师给起的,他答不出题来,老师就怒斥:"真是个阿呆。"全班哄堂大笑,下课后,他听到好多人冲又温柔。阿呆到了约定好的墙下,等了好一会儿都没人来。望着不算太高的围墙,一种奇异的冲动席卷他的全身。这冲动使他手脚并用地爬了上去,爬上去的时候他摇头,那人就冲他摆了摆手,让他走。

大河边的小村庄

我的家乡在辰溪县石碧乡。 家乡有一条大河，大河上游有一块一望无际的大草坪，许多人把自己家的牛赶到大草坪，吃美味可口的鲜草。

转身

黄昏了,太阳一点点地被群山吞噬,冷风卧在屋顶,吹过鸟的翅间,凌乱着我的黑发。桌上的卷子无力地躺着,许多的红叉亮得刺眼.深深地刻在我心中.泪水在眼眶中徘徊.不知是要回去,还是要流出。