先吃鱼再吃鳞

人们在吃鱼的时候,第一道工序总是先刮去鱼鳞。而营养学家研究发现,鱼鳞具有特殊的保健作用。鱼鳞含有丰富的卵磷脂,能把脂肪球分解成乳状液与水交融;鱼鳞有助于增强记忆力,延缓细胞衰老。