纳米喷雾干燥法制备食品生物活性成分微胶囊研究进展

富含生物活性成分的功能性食品和膳食补充剂可以预防和缓解许多慢性疾病。然而大部分生物活性成分稳定性差,在生产加工和储存过程中易受光、热和氧气作用分解失活,容易与食品中的其他成分反应,在进入人体胃肠道后易降解,呈现出较低的生物利用度。制备微胶囊被认为是提高生物活性物质稳定性和生物利用度的良好策略。微胶囊的制备方法有很多,其中纳米喷雾干燥法因其制备的纳米微胶囊颗粒粒径小、稳定性好、更容易渗透到靶细胞等特点受到广泛关注。因此,该文介绍了纳米喷雾干燥的基本原理和纳米喷雾干燥与传统喷雾干燥的区别以及制备的各类生物活性成分纳米微胶囊的应用效果,最后总结了纳米微胶囊的优点并提出了纳米喷雾干燥的局限与研究方向。

路政与超限运输车辆识别综合管理系统研究

基于我国公路路政管理系统研究成果,阐述路政与超限运输车辆识别综合管理系统的框架,路政管理系统的应用技术特点,各子系统的主要功能,超限运输车辆识别系统、车载移动办公系统设计要求及功能。系统的应用为全国治理超限运输车辆的工作提供一科学的技术手段。

RuO_2-SnO_2电极的XPS研究与氧化物表面的酸碱性

研究了RuO_2-SnO_2混合金属氧化物电极,它对NaCl溶液中的析氯反应具有良好的电催化活性及选择性。采用XPS(X射线光电子光谱)研究了电极表画的组成,发现金属阳极〔DSA(Ru-Sn〕表面的钌含量和吸附氯含量均高于DSA(Ru-Ti)。采用电位滴定法研究电极表面酸碱性,测定了零电荷点(PZC)和零电荷点的移动(ΔPZC)的数值,显示了DSA(RuO_2-SnO_2)表面的酸性更强,Cl的特性吸附也更强。由此得出:混合金属氧化物电极的电催化行为与其表面组成及性质存在密切关系。

我国公路桥梁管理系统(CBMS)的开发与推广应用

以我国公路桥梁管理系统 （ＣＢＭＳ） 的研究开发为背景， 阐述了 Ｗｉｎｄｏｗｓ 环境下的ＣＢＭＳ＿ Ｗｉｎ Ｖ４－０ 版的开发环境、系统构成、数据库设计、各功能模块设计、输入输出要求， 以及近年来ＣＢＭＳ 在国内各省市的推广应用情况；此外， 还简单介绍了天威ＧＩＳ （ 地理信息系统） 和桥梁动态多媒体处理技术在ＣＢＭＳ 中的应用。

RuO_2-SnO_2电极的XRD分析和电化学表面谱

采用Ｘ射线衍射法研究了ＲｕＯ２－ＳｎＯ２混合金属氧化物电极的相结合和晶格参数。结果表明：ＲｕＯ２和ＳｎＯ２形成了具有金红石型结构的固溶体，但与ＲｕＯ２－ＴｉＯ２电极比较，晶粒较为细小，因此涂层较致密，采用循环伏安法研究了电极的活性表面（ｑ）结果显示，ＲｕＯ２－ＳｎＯ２电极具有较小的电极外表面和较大的是极内表面，上述结果有助于说明ＲｕＯ２－ＳｎＯ２电极稳定性提高的原因。

发酵对西兰花硫代葡萄糖苷缓解秀丽隐杆线虫氧化损伤的影响

为探讨乳酸菌发酵对西兰花硫代葡萄糖苷(简称硫苷)抗氧化能力的影响,本研究以植物乳杆菌发酵西兰花,测定硫苷的代谢产物组分和体外抗氧化能力。同时,考察发酵硫苷对秀丽隐杆线虫抗应激能力和抗氧化指标的影响。结果表明,乳酸菌发酵增强了西兰花硫苷体外抗氧化能力。线虫实验显示发酵硫苷能够提高秀丽隐杆线虫在热应激和氧化应激下的存活率,显著降低线虫体内活性氧和脂褐素水平(P<0.05),提高超氧化物歧化酶活力,从而缓解线虫氧化损伤。通过乳酸菌发酵可以提高西兰花硫苷的抗氧化活性,为西兰花等十字花科蔬菜中硫苷的开发利用提供理论支撑。

基于管理者视角的盈余管理分析

随着会计制度的演变和经济环境的变化,盈余管理成为企业管理人员调节利润的常用手段。本文从管理者视角廓清了企业进行盈余管理的动机,指出管理者实施盈余管理的手段,同时探究了盈余管理带来的风险,并从企业和管理者的角度提出相应的治理对策。

双酶协同酶解处理对冬枣粉理化特性及结构特征的影响

采用双酶协同酶解工艺对喷雾干燥冬枣粉进行预处理,研究双酶协同酶解处理前后冬枣粉的理化特性及结构特征的变化。结果显示,双酶协同酶解处理后,冬枣粉粒径更小,分布更加均匀,L值增加了0.92%,a值下降了60.22%;b值增加了33.33%;溶解时间、溶解度、溶胀性随粒径的减小显著改善,持水力和持油力显著降低(P<0.05);粉体流动性休止角和滑动角得到显著改善;促进了功能性物质还原糖、多糖、黄酮、总酚的溶出,集粉率和抗氧化性得到显著提高(P<0.05);粉体颗粒表面更加光滑,不易坍塌;红外光谱、X-射线衍射及热重分析结果表明,双酶协同酶解处理未改变冬枣粉分子结构、晶体形式及热稳定性。因此,该研究结果表明双酶协同酶解处理有利于制备高品质冬枣粉,为冬枣粉在食品工业的进一步应用提供一定的参考价值。

心力衰竭合并室性心律失常的诊断和治疗新进展

作为常见的一种心脏病,心力衰竭具有较高的死亡风险,此类患者易合并室性心律失常(ventricular arrhythmias,VA),二者具有相互促进的关系,因此会在一定程度上提升患者猝死率,也会增加临床治疗难度。因此若想对患者实施有效的干预治疗,便必须了解心衰患者发生室性心律失常的机制,对疾病诊断及治疗手段有所研究,掌握患者相关症状,以此才能保证治疗的有效性。本文讨论了心力衰竭合并室性心律失常的发生机制,并结合各项学术研究及笔者临床经验,分析总结了这一病症在诊断及治疗方面的进展,以及为临床提供参考价值。

国有企业股权投资财务风险管理研究

近年来,股权投资在我国得到了快速发展。为推进地方产业布局,利用社会资金力量驱动创新与发展,全国各地的企业不断开展股权投资,并采取建立财政引导基金和市场化母基金等方法来撬动社会资金,有效促进了地方产业的整合与发展。本文阐述了国有企业在股权投资过程中加强财务风险管理的现实意义,分析了股权投资财务风险管理中存在的诸如忽视资金流动性风险、风险管理流于形式、缺乏完善的治理结构、财务管理体制薄弱等问题,并据此提出了相应的改进建议,以期能对国有企业在股权投资过程中优化财务风险管理工作有所帮助。

冬枣粉吸湿的色泽、热力学特性及糖物质基础分析

为充分了解枣粉吸湿过程中的水分吸附特性,本研究采用静态称量法,分别测量枣粉在温度20、30、40℃,水分活度0.112~0.946下的吸湿情况,探究超微粉碎前后枣粉吸湿色泽的变化、吸附等温线、热力学性质及糖物质基础。结果表明,枣粉吸湿后褐变现象严重,其吸附等温线是III型,Peleg模型最适合描述枣粉的吸附等温线(平均相对预测误差E<5%)。净等量吸附热和微分熵随着枣粉平衡水分含量(干基,下同)的增加呈指数降低,且超微粉低于普通粉。普通粉和超微粉的绝对安全水分含量分别为0.2375、0.2235 g/g。普通粉和超微粉的水分吸附过程均满足熵-焓补偿理论,其吉布斯自由能分别是1152.80、1184.22 J/mol,该过程是一个焓驱动的非自发反应。单糖吸湿对照实验结果表明枣粉中吸湿的主要糖种类为果糖。本研究旨在为枣粉的加工工艺优化及贮藏条件的选择提供理论依据。

超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响

采用普通粉碎和超微粉碎制备枣粉,探究超微粉碎对枣粉理化性质、功能特性及结构特征的影响。结果表明,与普通粉碎相比,超微粉碎可以得到粒径分布窄、比表面积更大、粒径更小(<30μm)的枣粉;超微粉碎后,除持水力和复水性以外,枣粉的持油力、可溶性固形物含量、水溶性、溶胀性、容积密度、休止角、滑动角等理化性质均得到显著改善;超微粉碎有效地破碎了枣粉的细胞壁,显著增加了蛋白质、水溶性膳食纤维、总糖、还原糖、总酚、维生素C等营养物质的溶出(P<0.05);超微粉碎后的枣粉吸湿性无显著变化,抗氧化活性显著增强(P<0.05);红外光谱、X-射线衍射及热重分析结果表明,超微粉碎未改变枣粉分子结构、晶体形式及热稳定性。因此,超微粉碎是一种有前途的制备高品质枣粉的方法。

枣加工过程中特征香气物质形成机制研究进展

枣的香气由独特挥发性化合物构成,醛类、醇类、酯类、酸类及酮类物质是构成枣香气的主要成分,主要在枣的生长代谢和加工过程中产生,赋予了鲜枣或干枣独特的风味。枣香气物质主要通过脂肪酸代谢、氨基酸代谢、碳水化合物代谢、美拉德反应及发酵等途径生成,鲜枣中主要的香气物质是(E)-2-己烯醛、1-戊烯-3-醇、乙酸、乙酸乙酯、3-羟基-2-丁酮等,而干枣中特征香气物质是2-戊基呋喃、2-甲基吡嗪、糠醛等杂环类物质。该文总结了鲜枣与干枣的特征香气物质种类,概括了香气物质的形成机制,分析了影响枣香气成分的主要因素,如贮藏方式、干制时间及温度、发酵菌株的种类等,为枣及其制品在加工贮藏中香气的保留提供参考。

应该时常警惕的几个家庭教育实例

家庭教育是在家庭生活中，由家长（主要是父母）对其子女实施的教育。家庭教育，是大教育的组成部分之一，是学校教育与社会教育的基础。它亦是终身教育，它开始于孩子出生之日（甚至可上溯到胎儿期），婴幼儿时期的家庭教育是“人之初”的教育，在人的一生中起着奠基的作用。孩子上学后，家庭教育既是学校教育的基础，又是学校教育的有益补充和延伸。

迷走右锁骨下动脉合并主动脉夹层1例

迷走右锁骨下动脉（ARSA）是发自降主动脉近端较常见的主动脉弓大血管异常。ARSA在起始部位可出现内膜撕裂而导致主动脉夹层的发生，从而引起血流受限和后期的动脉瘤样变性。笔者报道了1例起源于ARSA的急性A型主动脉夹层。ARSA合并A型主动脉夹层实属罕见，术前经CT血管造影（CTA）得以确诊，CTA对本病进行外科治疗决策非常有价值。临床医师应对迷走右锁骨下动脉合并主动脉夹层引起注意，以做到早期诊断，早期处理。

干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响

银耳沙棘固体饮料是以银耳和沙棘为主要原料,经过干燥除去水分的颗粒状固体制品。为了研究干燥对银耳沙棘固体饮料品质的影响,并得到最佳的工艺参数,本实验采用喷雾干燥、真空冷冻干燥以及冷冻喷雾干燥3种干燥方式和麦芽糊精、羧甲基纤维素钠、β-环状糊精3种助干剂制作银耳沙棘固体饮料。结果表明:冷冻喷雾干燥对提高银耳沙棘固体饮料出粉率和降低沉淀量效果最显著,添加麦芽糊精的产品出粉率最高,沉淀量最低;麦芽糊精添加量为0.12%、羧甲基纤维素钠添加量为0.6%、β-环状糊精添加量为0.2%,采用冷冻喷雾干燥处理是制作银耳沙棘固体饮料的最佳工艺参数。

手术室护理带教中应用带教临床路径的效果

目的文章旨在讨论手术室的护理带教中应用带教临床路径的价值。方法选择2017年5月-2019年5月144例前来医院手术室实习的护理实习生作为试验对象,按照随机分配的方式将其划分为试验组与对照组,其中试验组74例,对照组为70例。试验组采用临床路径带教方式,对照组采用传统带教方式。护生实习期结束之后,比对两组护生护理能力以及成绩考察结果之间的差异。结果数据显示,试验组护生突发状况处理能力(94.59%)、无菌操作能力(100%)以及术中配合能力(97.30%)合格率均高于对照组(77.14%、88.57%、82.86%),差异具有统计学意义(P<0.05)。而在考核成绩方面,试验组理论与实践考核成绩分别为(95.67±3.41)分与(97.12±4.22)分高于对照组为(93.05±3.16)分与(93.19±4.32)分,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论临床路径带教方式可以显著提升手术室护生护生突发状况处理能力、无菌操作能力以及术中配合能力,同时可以显著提高护身实际操作能力以及理论掌握程度。

美多巴治疗帕金森病疗效观察

目的观察美多巴治疗帕金森病(PD)的临床效果。方法80例PD患者随机分为2组,口服给药,评价比较美多巴治疗PD的效果和安全性。结果美多巴治疗PD有用量小疗效好安全性高等优点,尤其对老年患者。结论美多巴治疗PD经济实惠,值得在基层医院推广。

植物多酚通过RAGE/MAPK/NF-κB通路抑制AGEs诱导的炎症反应研究进展

晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)是在美拉德反应末期,蛋白质、氨基酸、脂类或核酸等的游离氨基与还原糖(葡萄糖、果糖、戊糖等)的羰基进行反应后产生的一类稳定产物。AGEs可以与AGE受体(receptor for advanced glycation end product,RAGE)相互作用,启动其下游的相关信号通路从而诱导氧化应激和炎症反应。植物多酚能抑制AGEs诱导的RAGE上调,抑制核转录因子(nuclear factor kappa B,NF-κB)磷酸化和丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinases,MAPKs)的活化,并显著降低炎症介质的基因表达,包括肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-alpha,TNF-α)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)和IL-6等。基于此,本文全面综述了植物多酚通过RAGE/MAPK/NF-κB信号通路调节AGEs诱导的炎症因子基因表达的作用机制,以期为研发植物多酚类抗氧化和抗炎保健食品或药品提供一定的科学依据。

蒸汽爆破预处理的苦荞麸皮不溶性膳食纤维理化特性及结构研究

以苦荞麸皮为原料,引入蒸汽爆破技术对其进行预处理,研究不同强度汽爆预处理苦荞麸皮的水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber from Tartary buckwheat bran pretreated by steam explosion,SE-IDF)理化特性及结构变化。结果表明,与未汽爆处理相比,SE-IDF的持水力、持油力和膨胀力显著降低(P<0.05),其中在汽爆强度低于1.2 MPa,90 s时下降较慢;而SE-IDF的α-淀粉酶活性抑制能力、葡萄糖吸收能力和体外发酵能力显著提高(P<0.05),且随汽爆强度的增加呈先增强后减弱的趋势,整体在1.2 MPa,90 s条件时达到最优;在该汽爆条件下,差示扫描量热分析表明SE-IDF峰值温度提高了9.26℃,热稳定性增强;傅里叶红外光谱显示SE-IDF羟基等官能团位置发生了小范围红移,推测纤维素、半纤维素和木质素成分可能发生部分降解;扫描电镜观察显示SE-IDF表面明显破裂疏松,尺寸减小,相对表面积增大。表明汽爆处理可以改善苦荞麸皮水不溶性膳食纤维的理化特性和结构,且较优条件为1.2 MPa,90 s,可为苦荞麸皮水不溶性膳食纤维的开发利用及保健食品的开发提供理论参考。