农产品质量安全控制措施研究

为提高农产品质量安全控制水平,该文以某地区为例,结合该地区的农产品安全概况,根据试点地区农产品质量安全质检机构的覆盖情况,了解和掌握农产品质量安全控制现状。为进一步提高农产品质量控制效果,借助信息化技术提出全程追溯系统、数据采集与分析、全生命周期管控措施,对农产品质量安全控制措施展开研究。目的是使农产品质量安全得到有效保障。

油果制作过程中糯米粉发酵对淀粉精细结构的影响

为研究酵母菌发酵糯米粉对油果品质的影响机制,对发酵过程中糯米粉中淀粉的链长分布、短程有序结构、晶体结构、球晶结构、粒径分布、表观结构等进行了研究.结果表明,发酵导致支链淀粉的A链[DP(degree of polymerization)≤12]降低,B1链(DP,13~24)、B2链(DP,25~36)和B3链(DP≥37)的比例上升;淀粉的短程有序结构表现先有序后无序;淀粉颗粒保持A-晶型未变,但结晶度先增加后减小;淀粉颗粒表面产生腐蚀孔洞,淀粉颗粒的平均粒径减小,偏光十字仍然存在.综合结果显示,糯米粉的发酵影响淀粉的精细结构.该研究为油果的生产及糯米粉发酵的精深加工提供了理论依据.

内蒙古科左中旗哈民忙哈新石器时代遗址2011年的发掘

对哈民忙哈遗址进行的第二次发掘共清理出房址29座、灰坑10座、墓葬3座以及环壕1条,出土陶器、石器、骨角蚌器、玉器等1000余件。此次发掘,发现了房屋木质结构痕迹,这是我国第一次发现并清理出史前时期的房顶梁架结构。房址内发现众多的人骨遗骸也是史前时期考古中所罕见。