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美拉德反应对乳清分离蛋白及其水解物抗氧化性的影响 |
杜玲玲
刘璐
李晓东
张秀秀
赵永波
王海霞
夏琪娜
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
12
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2
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黄油在不同烘焙条件下稳定性的研究 |
张秀秀
夏琪娜
刘璐
李晓东
沈琪
赵铭琪
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《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
4
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3
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发酵酸菜护色方法的研究 |
夏琪娜
侯俊财
韩晶
张家明
舒畅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
5
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4
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响应面法优化酸菜抑菌配方的研究 |
曹秋阁
夏琪娜
侯俊财
黄田田
冯婧
韩晶
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《食品工业》
北大核心
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2014 |
4
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5
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发酵乳清蛋白制备抗氧化肽对微胶囊化DHA微藻油氧化稳定性的影响 |
夏琪娜
王春潮
钱凯
王力
李晓东
张宏达
赵铭琪
张宇
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
2
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6
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超声协同美拉德反应对酪蛋白乳化性和凝胶性的影响 |
葛伟
李晓东
夏琪娜
李凌志
刘萌颖
马少杰
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
5
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7
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乳清蛋白降胆固醇肽的制备及活性研究 |
张宇
李晓东
刘璐
孙丹丹
韩秀娥
夏琪娜
赵铭琪
杨婉霜
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2019 |
11
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