响应面法优化仙人掌果色素提取工艺研究

以新鲜仙人掌果为原料,通过单因素试验和响应面优化试验,以吸光度值为指标,探究醇法提取仙人掌果色素最佳工艺。结果表明,温度40℃,料液比1∶15,pH值为4时,提取效果最佳。在此条件下测定的吸光度为0.894,与预测理论值0.897接近。