柚苷酶高产菌株选育及其产酶在蜜橘果汁脱苦中的应用

为了得到1株高产柚苷酶菌株并探究其工业应用价值,从发霉的柚子皮上筛选出1株塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)MN589840,采用紫外与常压室温等离子体(atmospheric room temperature plasma,ARTP)复合诱变技术,获得突变株UA13,其柚苷酶活力可达41.524 U/mL,是原始菌株的3.06倍。对酶解条件进行探究,其酶解最适温度为40~50℃,最适pH值为5.0。利用突变株UA13发酵产酶脱苦宜昌蜜橘果汁并进行理化指标检测,当酶解约50 min时,果汁中柚皮苷含量低于柚皮苷苦阈值;当酶解时间>75 min,果汁中仅剩下少量柚皮苷。使用高效液相色谱对脱苦结果验证检测,结果显示,突变株UA13产酶可有效水解果汁中的柚皮苷,且能提高果汁风味。因此,突变株UA13具有潜在的工业应用价值,为后续实验研究奠定基础。

宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性

为探究猕猴桃中叶绿素组分及其抗氧化活性,以宜昌绿肉猕猴桃果肉为实验材料,利用溶剂提取法和柱层析等手段分离纯化得到包括叶绿素a在内的6种高纯度物质,通过质谱得到了它们[M+H]+的准确分子质量,结合核磁共振数据推测了5种叶绿素相关物质的结构。其中C1为叶绿素a,得到物质A1的[M+H]+的分子质量为927.6967,分子式C55H84O7N4;物质B1的[M+H]+的分子质量为588.4304,分子式C34H33O5N4;物质D1的[M+H]+的分子质量为601.1116,分子式C35H34O5N4,推测结构可知为脱镁叶绿酸a;物质E1的[M+H]+的分子质量为927.6985,分子式C55H84O7N4;物质F1的[M+H]+的分子质量为701.5039,分子式C37H38O9N4。同时通过DPPH法和Fe3+还原力法对其单品进行了抗氧化活性研究,结果显示,在质量浓度为0.12 mg/mL时,清除率分别为93.14%和93.39%,略低于VC的96.49%,且在质量浓度为1.0 mg/mL时,物质E1与F1的吸光值均为1.92,仅次于VC的1.95。通过研究发现并推测了5种叶绿素相关物质的结构,并且都具有一定的抗氧化活性,其中E1与F1的活性最强。

载药藻酸纤维的抗菌性及药物吸附工艺

目的评价负载新型载药藻酸钙纤维的抗菌性能,探索藻酸盐纤维有效吸附抗菌药物的简便工艺,为该纤维在医用敷料领域的进一步开发应用奠定基础。方法将葡萄糖酸氯己定和藻酸钠的共混溶液通过湿法纺丝技术,制备成新型载药藻酸钙纤维(葡萄糖酸氯己定负载的藻酸钙纤维)。以金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌为试验菌株,研究载药藻酸钙纤维在干态、半湿态及湿态下的阻菌性能,采用琼脂平皿扩散法对纤维抑菌性进行评价,在扫描电子显微镜下观察纤维对试验菌的吸附状况。采用喷涂法及Box-Behnken设计在实验室条件下探索使纯藻酸盐纤维有效吸附醋酸氯己定的简便工艺。结果新型载药藻酸钙纤维在干态下对2种实验菌均具有明显的阻碍抑制;在半湿态下当γ为10~7 cfu/mL时,4~#纤维阻碍实验菌透过生长;在湿态下金黄色葡萄球菌γ=10~8 cfu/mL,铜绿假单胞菌γ=10~6 cfu/mL,4~#纤维对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌具有良好阻菌性。随着载药量的增加,载药纤维表面积增大,抑菌圈面积增大,对菌体的吸附力增强。实验室条件,采用喷涂法可以使得藻酸盐纤维有效吸附抗菌药物。结论新型载药藻酸钙纤维对于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均具有良好的阻菌性和抑菌性,有望应用于医用敷料。

HPLC法测定藻酸盐纤维中葡萄糖酸氯己定

建立了液液萃取-高效液相色谱法提取测定藻酸盐纤维中葡萄糖酸氯己定的方法,考察了不同流动相组成、流动相pH对葡萄糖酸氯己定和醋酸氯己定的出峰影响。采用C18色谱柱分离,以甲醇-甲酸溶液作为流动相梯度洗脱。结果表明,葡萄糖酸氯己定和醋酸氯己定在10~150μg/mL内具有良好的线性关系,相关系数> 0. 999;平均回收率为95. 0%,RSD为2. 5%。

UPLC-MS/MS快速鉴定柑橘醋渣中黄酮类成分及其生物活性研究

通过色谱分离和超高效液相-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用技术,对柑橘醋渣中的类黄酮成分进行快速分析与鉴定。采用Hypersil GOLD色谱柱(2.1 mm×100 mm,3μm),以0.5%甲酸水(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,电喷雾(ESI)超高分辨质谱正负离子模式扫描。共分离得到8种化合物,经鉴定为3-O-甲基花旗松素-3-O-芸香糖苷(1)、柚皮素-7-O-葡萄糖苷(2)、芸香柚皮苷(3)、二氢黄酮甙(4)、3-O-甲基花旗松素(5)、枸橘苷(6)、柚皮素(7)、橙皮素(8)。对其中高丰度的化合物3、4、7和8进行生物活性测试,结果表明,化合物7对大肠埃希氏菌的抑制效果最强,最低抑制浓度MIC值为0.016 mg/mL;而在清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基实验中,化合物8的清除效果最好,清除DPPH的半数抑制浓度IC50值为70.29μg/mL。

猕猴桃加工中叶绿素研究进展

叶绿素是存在于猕猴桃果实中的一种重要色素类物质,其特有的绿色色泽是猕猴桃产品的特征标志,也是影响消费者购买的重要因素。在猕猴桃贮藏及加工过程中产品的颜色变化主要取决于叶绿素,因此对叶绿素结构的保护是提高猕猴桃产品品质的重要措施。文章系统概述了猕猴桃中叶绿素的结构、性质、合成与降解途径、加工过程中叶绿素的变化及不同品种猕猴桃叶绿素的含量差异,并对猕猴桃中叶绿素的研究前景进行了展望。