苏州四时鸭肴中国人自己的“鸭典”

河道纵横、湖荡密布的苏州,是江南闻名遐迩的鱼米之乡。不过鲜为人知的是,早在春秋时期,吴国就在这里围筑过一座颇具规模的“鸭城”。以“城”命名,可见苏州与鸭的缘分不浅。苏州素有“东方威尼斯”之称,城内河道纵横、城外湖荡棋布,河滩、湖畔,处处皆是鸭子宜居之地。早在春秋时期,吴地就开始“筑城养鸭”,其中的娄门大鸭、太湖麻鸭肉质鲜洁,实不下于“京鸭”。