杭州的四季茶会——Ⅳ.冬天的迎春茶会

本文主要介绍了杭州四季茶会之冬季迎春茶会,包括茶会的缘起、历次茶会的回顾和迎春茶会的特色。

人天祥和 禅茶一味

一个真正的艺术家，一定能把自己化进他的艺术作品里，无论是书法、篆刻、绘画……凡属艺术，皆有人之性情烙印。

茶成分与茶健康

茶叶中的化学成分经分离鉴定的已知化合物有700多种，这些成分对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养、保健起着重要的作用。茶叶中所含的成分很复杂，其中有机化合物有500种以上。茶叶鲜叶中，水分占75—78％，干物质占22—25％，因此从茶园中采下4公斤芽梢只能加工成1公斤左右的干茶。茶叶的成分可以分为无机化合物和有机化合物两大类。无机成分占总干物质的3．5％-7．0％，有机化合物占干物质的93％-96．5％。

滇红:世界茶原生地孕育的一朵奇葩

滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西。怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。以滇西茶区为主，包括临沧、保山、德宏、大理4个州县，种茶面积占全省的52．2％，产量占全省总产量的65．5％，系滇红的主产区。

八婺名茶谱

婺州举岩，又称金华举岩，属半烘炒绿茶，产于浙江金华北山村一带。旧时因金华属婺州治，产茶之地峰石玲珑，巨岩重叠，犹似仙人在此举岩而得名。李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，

紫衣清润 娟好静秀

紫娟，诞生于“植物王国”西双版纳。茶如其名，紫衣清润，娟好静秀，由茎至芽，由形入汤，均呈紫色，稀世罕见。自1985年诞生以来，紫娟这个唐陆羽《茶经滁说中的紫茶，便引起了中国茶学界、农业科学界以及营养学界的高度关注。“神奇的花青素”，“原生天然的养生价值”，紫娟的出现。被认为是“一场云南茶界考古般的重大发现”，被列“国家级保护品种”，更被赞誉为“万茶之首”。

清凉世界,莫干黄芽

莫干黄芽产于德清南路乡，为浙江省第一批省级名茶之一。作为小种茶类，历史曾经忽略了他的存在，是金子迟早会放出光芒。如今是茶叶的大发展时代，在白、绿、青、红、黑茶类都在兴盛的时候，黄茶也悄然回来了。2012年12月德清莫干山黄芽茶业有限公司成立，由云鹤有机茶公司、横岭生态园、仙人坑茶场、安吉宋茗自茶四大茶企组成。是黄茶的第一家股份制企业，并实现了茶叶生产、加工、销售的一体化，“横岭春晓”为莫干黄芽的新品牌，原汁原味的莫干黄芽回来了。

合理选茶——关注质量

在日常生活中，讲究茶保健。注重科学饮茶，这已经成为现代人科学生活的一个重要方面。科学饮茶，首先应该考虑的是合理选茶，其中选择质量安全的茶叶是合理选茶的首要问题。茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全。茶叶质量安全为茶叶质量与茶叶饮用安全性的总称。茶叶质量可定义为“茶叶特性及其满足消费要求的程度”。茶叶安全是指长期正常饮用对人体不会带来危害的茶叶。

久违了,太平猴魁

太平猴魁,又一次列为《茶博览》名品茗茶的推荐,在《茶博览》网上网下的顾问团队推荐名单里,很多次被列为榜首,这是太平猴魁的品牌日渐成熟影响的结果,也归功于其独特易认易记的外形与原产地猴坑及太平湖良好的生态环境下造就的品质。玩茶人士都把太平猴魁视作顶尖、稀有绿茶的代表。今年春季,太平猴魁上市,为了保证快速及时将茶送达四面八方的购茶者手上,民航快递直接设到了太平猴魁产地的黄山区。由此也说明了太平猴魁茶产业的景气,如不少茶友抱怨的,价格涨了不少,好茶难买到。一位长期在安徽合肥工作的朋友说,早几年太平猴魁还名不见经传。最近一两年成了人人以喝太平猴魁为荣的风气,至少在安徽的不少地方是这样的。

想念“铁罗汉”

记忆最深的一次喝“铁罗汉”，是在宁波的一家茶馆。老板是位年轻貌美的女士，知道我们一行人前来宁波开会，仅是短暂逗留，当晚就请我们在她的茶馆里喝茶。茶馆的风格素雅而简单，古色古香的庭院，自然而然的氛围。坐在这样的地方喝茶是放松，是享受。天色已黑，老板娘带我们在院子里的石桌旁坐下，点了几盏小蜡烛。夏日的凉风，微弱的烛光。倾斜的绿竹……特别的夜晚。

合理选茶——学会品鉴

利用感官评价茶叶质量是人们鉴定茶叶品质的一种非常实用性的技术。感官审评长期以来都是评定茶叶品质优次的重要方法，也被国内外茶业界所广泛认同。

香醇擂茶养生秘诀

台湾桃园县平镇市102岁庄温招与100岁妯娌庄彭日。两名客家嬷感情亲如姊妹，都四代同堂，庄彭日的64岁次子庄塞芳说，两老虽然行动不便。靠轮椅代步，仍常彼此串门子，每年至少见面一次话家常，长寿秘诀是吃擂茶饭。庄塞芳说，庄家都很长寿，

茗品生玉叶 茶香遍金枝

前天，我去朋友的茶叶店坐坐，忽闻一股甜香飘来。我问，小芳姐你在喝什么茶？她说，“金枝玉叶”——滇红茶，朋友送的，挺好喝的，要不你也尝尝。金枝玉叶？没听说过。滇红？云南的？

伴着童心探访茶馆——俞则如的茶

那一日，在童启庆老师的家中我看到了这款特别的喜茶，“执子之手，与子偕老，二零壹叁，以此为记，开门七事，茶为其一，以茶为喜，印证情意，普洱生茶，手工古法，天圆地方，新婚之喜”，里面的小卡片上这样写着。好精致的茶，我不得不感叹这位做茶人的用心良苦。出于好奇，我来到了这家茶馆。

金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来

12月的杭州已进入初冬，晌午时分阳光依旧相伴，照在身上暖洋洋的。走过小桥，溪水孱孱，红的枫叶，黄的桑叶，绿的桂叶……，好一片多彩的景色。走近晚桂，依然甜香浓郁，红、白、粉色的山茶花开的正是带劲儿，好娇媚迷人。大家又聚在一起喝茶了，以大自然为背景，摆个简简单单的茶席，三五好友坐下来一起品饮，放松一下这一段紧张的心情。

奶香飘飘 金萱乌龙

一位朋友曾说过，“我喜欢红酒，也喜欢茶，每每遇到佳品，又不忍一人独饮，即便两人，也甚觉浪费。极品好茶、好酒皆是难得，偶巧得之。便记忆犹新，唇齿留香。”第一次喝到金萱乌龙是在我的茶艺老师家．她总是珍藏了好多好茶，等待我们这一群穷光蛋去白吃白喝，那是一段美好的时光。茶美、人美，师生情更美!