葡萄醋中的黄酮类化学成分—槲皮素

目的:对葡萄醋进行初步的化学成分研究。方法:利用95%乙醇对葡萄醋化学成分进行提取,用旋转蒸发仪浓缩提取液,将浓缩液再用萃取法分为石油醚(30-60℃)、氯仿和乙酸乙酯层。最后用常压硅胶G薄层色谱法将从乙酸乙酯萃取物中鉴别黄酮类物质。