三层夹心雪糕中流动拉丝状果酱的研究

本文叙述三夹心雪糕是当今冷饮市场流行的产品,利用SF胶王、人工配制果浆,可以生产出有一定拉丝感的三夹心拉丝雪糕。并介绍工艺流程、配方和操作要点。