液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用测定富硒酵母中硒形态的不确定度评定

对富硒酵母中亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸及硒蛋氨酸5种硒形态的不确定度进行评定,对检测过程引入的不确定度进行了分类和量化,建立了结果不确定度评估数学模型,探讨其测定结果不确定度。结果表明,亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸及硒蛋氨酸的结果及扩展不确定度分别为3.78±0.41 mg/kg、0.73±0.08 mg/kg、10.55±0.80 mg/kg、7.27±0.80 mg/kg、12.95±1.38 mg/kg,取包含因子k为2。影响5种硒形态含量的不确定度主要来源于重复性实验和曲线拟合,此外,标准物质不确定度、仪器误差及前处理操作均会对不确定度造成影响。