优新荔枝品种果实品质风味特征比较

明确华南5个优新荔枝品种果实品质风味特征的差异,为荔枝的品质评价、果品加工和产业优化提供科学依据。通过测定荔枝果肉糖酸组分和游离氨基酸含量,比较不同品种果实品质和风味差异。结果表明:桂味、仙进奉和井岗红糯为糖分均衡累积型品种,妃子笑和糯米糍分别为还原糖和蔗糖累积型品种。5个荔枝品种均主要累积苹果酸,酒石酸次之;最主要的游离氨基酸为γ-氨基丁酸(GABA)或丙氨酸(Ala)。甜味贡献最大的均是果糖,氨基酸中均以Ala、谷氨酸(Glu)和缬氨酸(Val)分别对甜味、鲜味和苦味的贡献最大,酒石酸则是酸味的最大贡献者,GABA对涩味贡献极大。荔枝品种间果肉甜度、甜度/总酸、总糖/总酸、甜味/鲜味氨基酸和甜味/苦味氨基酸均差异显著(P<0.05)。用上述指标评价5个荔枝品种的品质风味,评价结果差异大。不同品种荔枝果实风味物质含量差异显著。果糖、Ala、Glu、Val、GABA和酒石酸是荔枝果实独特风味的关键物质基础。

利用CND法进行荔枝、龙眼叶片营养诊断研究的适宜性

【目的】确定作物高产水平是建立作物叶片营养诊断指标的前提。探讨组分营养诊断法(Compositional Nutrient Diagnosis,CND)在计算荔枝、龙眼高产水平时存在的问题,明确该法是否适用于荔枝、龙眼叶片营养诊断。【方法】2016—2019年在华南荔枝、龙眼主产区分别采集荔枝、龙眼末次梢老熟期和果实膨大期共511、262份叶片样本,准确记录每株采样树的果实产量,测定叶片大中微量养分含量。按照CND法原理,拟合荔枝和龙眼叶片养分含量累积方差比例函数-产量模型,分析模型中出现异常值对模型的影响,并比较剔除异常值前后养分拐点值的变化以及不同高产临界值选定原则对高产群体的影响。【结果】荔枝、龙眼不同生育期部分产量模型存在异常值。剔除这些异常值对产量模型和养分拐点值影响显著,且影响缺乏规律性。不论根据什么原则确定高产临界值,均存在高产群体样本量少、占比太低以及与实际产量水平差距太大等问题。不同年份相同生育期和相同年份不同生育期计算获得的高产临界值差异大、稳定性差。此外,无论对异常值的处理,还是高产临界值的选择,均存在较强的主观性。【结论】在荔枝、龙眼上应用CND法划分高产群体存在明显局限性。这可能是研究的样本量、作物叶片养分含量状况和计数量纲三者共同制约的结果。建议在年际产量变幅大的多年生木本果树上谨慎采用该法进行叶片营养诊断研究。

施用禽畜粪对两种土壤As、Cu和Zn有效性的影响

在水稻土和赤红壤中分别以2%和4%(w/w)比例施入含As、Cu和Zn的鸡粪和猪粪,以不施肥为对照进行苋菜盆栽试验,研究施入粪肥对土壤As、Cu和Zn有效性的影响。结果表明,与对照相比,施用粪肥均提高苋菜生物量,但几乎均显著降低苋菜As、Cu和Zn含量。试验前,赤红壤As、Cu和Zn总含量及有效含量明显低于水稻土,但赤红壤中施用粪肥处理的苋菜As、Cu和Zn含量及As和Zn吸收量均极显著高于水稻土的。苋菜收获后,各处理的土壤As总含量和有效含量均较试验前下降,施用高量鸡粪和猪粪处理的土壤总Cu、总Zn及有效Cu、有效Zn均出现累积。与对照比较,施用粪肥提高了土壤As、Cu和Zn的总含量、有效含量及有效含量占各自总量的百分数。如以土壤重金属有效含量增量及有效百分数增加来衡量粪肥提高土壤重金属有效性作用大小,则鸡粪提高土壤As有效性的作用较猪粪大,但其提高Cu、Zn有效性的作用不如猪粪,且高量粪肥处理较低量处理作用明显,粪肥在赤红壤中提高As、Cu和Zn有效性的作用大于在水稻土中。

连续施用鸡粪对菜心产量和重金属含量的影响

由于养殖业普遍使用微量元素添加剂,导致禽畜粪中重金属残留过高现象广泛存在.根据养殖场鸡粪含氮量计算其用量(N 0-450 kg.hm-2),进行连续4茬菜心施用鸡粪田间实验,探讨对菜心产量及重金属含量的影响.结果表明,第13、茬所有施用鸡粪处理菜心产量比单施无机肥处理降低,第2茬则提高,第4茬鸡粪与无机肥配施处理提高了菜心产量.不同茬别菜心产量差别较大,第2茬显著高于其它茬别.从不同处理4茬菜心重金属平均含量来看,施用鸡粪可提高As、Zn含量,降低Cr、Cd含量,对Pb含量无明显影响,配施鸡粪提高Cu含量.除第2茬因产量稀释作用影响外,不同茬别所有处理菜心As、Pb、Cr、Cu、Zn平均含量随施用茬数增加而提高,Cd平均含量则下降.建议在无公害或绿色食品生产中避免一次性大量施用或连续施用养殖场禽畜粪.

施用鸡粪和猪粪对2种土壤As、Cu和Zn有效性的影响

在水稻土和赤红壤中分别以质量分数2%和4%施入含As、Cu和Zn的鸡粪和猪粪，以不施肥为对照（CK）进行通菜盆栽试验，研究施入鸡、猪粪对土壤As、Cu和Zn有效性的影响.结果表明，施用鸡、猪粪几乎均比CK显著提高通菜地上部生物量，而且水稻土中生物量显著高于赤红壤.施用粪肥显著提高通菜As含量和As吸收量，呈高量处理〉低量处理、猪粪〉鸡粪处理且在水稻土〉赤红壤的规律.除水稻土中Cu含量外，施用粪肥也显著提高通菜Cu、Zn含量及吸收量.通菜收获后，所有处理土壤总As含量比试验前稍微降低、有效As含量及有效As占总As质量分数则大幅下降，但几乎所有粪肥处理土壤Cu和Zn的总含量、有效含量及有效质量分数均提高.与CK相比，粪肥处理土壤总As、有效As分别提高0.3～3.0 mg·kg^-1和0.011～0.034 mg·kg6-1，有效As质量分数增加0.033～0.178个百分点;总Cu、有效Cu提高3.1～30.4 mg·kg^-1和5.2～19.4 mg·kg^-1，有效Cu质量分数增加1.2～34.1个百分点;土壤总Zn、有效Zn提高-10.6～79.6 mg·kg^-1和4.0～65.9 mg·kg^-1，有效Zn质量分数增加1.0～64.2个百分点。如以土壤重金属有效含量增量及有效质量分数提高来评价其有效性变化，则粪肥提高土壤As、Cu和Zn有效性的作用为高量处理〉低量处理且在赤红壤中作用大于水稻土。

巴西蕉的营养特性及钾镁肥配施技术研究

钾、镁肥配施是香蕉施肥的重要措施之一。研究巴西蕉(Musa AAA Giant Cavendish cv.Baxi)的营养特性及钾镁肥配施对其生长影响的田间试验结果表明,假茎与叶片是养分累积的最主要部位;在整个生育期,叶片Mg／K比波动最大。为获得60t／hm2的高产,巴西蕉需要吸收N 275.3 kg、P24.6 kg、K900.0 kg、Ca 151.2 kg、Mg 73.2 kg、S 23.9kg、Fe 2091.7g、Mn 2910.6g、B 228.6 g和Zn 435.6 g。在土壤镁素丰富及Mg／K比为6.87和香蕉大量施钾条件下,施镁肥对巴西蕉的叶片营养、植株长势、蕉果农艺性状、品质及产量没有明显影响,因此,在此条件下可不必配施镁肥。

集约化养殖禽畜粪中主要化学物质调查

对广东省集约化养殖场61个禽畜粪样本进行调查的结果表明,鸡粪和猪粪的总N、P、K含量均明显高于传统养殖,鸡、猪和鸽粪的P/N比高于一般作物的P/N比;3种禽畜粪总盐分含量分别为49.0、20.6和60.3g.kg-1,盐分组成以K和Na的硫酸盐和氯化物为主;鸡粪Cu、Zn和As的平均含量分别为107.5、366.6和21.6mg.kg-1;猪粪分别为765.1、1128.0和89.3mg.kg-1;鸽粪分别为56.1、210.9和2.9mg.kg-1.这3种禽畜粪的Pb、Cd和Cr含量均很低,在未检出至12.0mg.kg-1之间.按不同肥料重金属限量标准,鸡粪和猪粪重金属超标以Cu、Zn和As为主,其中Zn的超标最为普遍.

荔枝年度枝梢和花果发育养分需求特性

【目的】荔枝(Litchi chinensis Sonn.)通常在夏季采果后进行修剪,抽生秋梢作为翌年结果母枝。生产中常有见花后或见果后才施肥现象,不重视对结果母枝的培育,对荔枝的成花和座果可能产生不良影响。本文研究荔枝采果修剪后新梢抽生、花穗萌发及果实膨大成熟年生长周期间树体吸收累积养分特性,为荔枝年度枝梢和花果发育的养分管理提供科学依据。【方法】妃子笑是我国最广泛种植的荔枝品种,通常在采后抽生2~3次秋梢,以末次梢为结果母枝。本文在妃子笑末次梢老熟期、初花期及果实成熟期分别收获三株妃子笑抽生的三次秋梢、秋梢+花穗、秋梢+果实,测定植株各种养分含量,研究妃子笑年度枝梢和花果发育养分需求量及养分转移特点。【结果】妃子笑末次梢生物量及各种养分(Ca例外)累积量均约为前两次梢之和。为获得(55.2±7.8)kg/tree的产量,每株妃子笑需抽生秋梢(39.78±2.60)kg,秋梢累积养分量为N(259.5±28.4)g、P(28.3±2.6)g、K(186.5±19.6)g、Ca(41.6±9.2)g、Mg(36.1±4.7)g、S(12.4±36.1)g、Zn(316.8±53.4)mg、B(201.1±29.0)mg和Mo(1.4±0.3)mg。妃子笑花穗累积的N、P、K、Mg、S、Mo养分全部来自于末次梢,67.5%的Zn和20.2%的B也来自末次梢。但是,末次梢吸收Ca能力弱,而且向花穗及果实转移Ca能力低。妃子笑秋梢与花穗N、P、K、Ca、Mg养分累积比例在1∶0.11~0.12∶0.72~0.75∶0.16~0.44∶0.13~0.14之间,在果实比例为1∶0.13∶1.06∶0.16∶0.12。【结论】荔枝在末次梢老熟至开花初期,树体除继续累积Ca、Zn、B外,基本不吸收其他养分。果实累积的N、K、Ca、Zn、S养分基本全部来自果实膨大期树体的吸收,而P、Mg、B、Mo则部分来自于第一和第二梢的养分转移。故健壮秋梢是荔枝成花的关键,也是获得高产的物质基础,应避免见花施肥或见果施肥。秋梢及花穗发育期以施用氮肥为主,果实发育期以施用钾肥为主。

连续施用养殖场鸡、鸽粪对土壤养分和重金属含量的影响

按照养殖场鸡粪和鸽粪含氮量计算其用量，进行连续6茬施用鸡粪和鸽粪（N0～450kg·hm^-2）菜心田间试验，研究对土壤养分和重金属含量的影响．结果表明，连续施用3茬鸡粪和鸽粪后，土壤铵态氮、硝态氮、有效磷及速效钾含量均明显提高，4种养分累积量随鸡、鸽粪用量增加而提高．由于后3茬遭遇较长时间强降雨，施用6茬后土壤硝态氮和速效钾含量不但比第3茬后有明显下降，甚至低于土壤原始含量，但铵态氮和有效磷含量仍比原始含量提高，而且含量增量随鸡、鸽粪用量增加而提高．鸡粪和鸽粪Pb、Cd、Cr含量及鸽粪As含量很低，连续施用6茬对土壤总Pb、总Cd、总Cr及总As含量影响不大，但2种粪肥Zn含量较高（分别为172．0、299．8mg·kg^-1），施用6茬后土壤总Zn含量提高0．7～17．1mg·kg^-1．同时，鸡粪Cu（117．7mg·kg^-1）、As（39．6mg·kg^-1）含量相对较高，施用6茬后土壤总Cu、总As含量也有累积趋势．

高产香蕉平衡施肥技术研究

在肥力较高的老蕉园进行平衡施肥技术研究。结果表明:当第一造蕉氮肥用量达到1000kg/hm2以上及氮钾肥施肥比例N K2O为1 1 15时,香蕉抽蕾提前,蕉果农艺性状及品质较好,产量达到52 5t/hm2的高产水平,获得较好的经济效益;随着施钾比例的增加,香蕉的营养生长受到一定的限制,农艺性状及品质均变差,产量及经济效益均有所下降。在土壤Mg/K=1 37的情况下增施镁肥,香蕉的营养生长受到一定影响,蕉果的农艺性状下降,但固形物与可溶糖含量提高,产量及经济效益明显降低;施用硫肥对香蕉的生长及产量影响不大,但由于增加了肥料成本而使经济效益有所下降。

不同采样密度下土壤特性的空间变异特征及其推估精度研究

对3种采样密度下的土壤特性进行了空间变异结构研究,并在此基础上对土壤特性的推估精度进行了比较。土壤空间变异结构在不同采样密度下的变化随土壤的特性而定,土壤pH、NH4+-N、P及S的变异分别符合不同的半方差模型,土壤OM、Ca及Mg则均符合同一模型;采样密度与模型的拟合度、变异的有效变程及空间相关性均没有必然联系。对模型拟合度均达显著水平的土壤特性进行推估,土壤OM及S的推估精度随采样密度的提高而增加,但土壤NH4+-N及Ca没有表现出同样的规律。

连续施用鸡粪与鸽粪土壤次生盐渍化风险研究

试验研究连续施用鸡、鸽粪对菜心土壤盐分累积的影响，结果表明：在旱季施用3茬鸡、鸽粪后，各处理土壤水溶盐浓度明显提高，土壤从轻盐化变为中盐化，K^＋、Na^＋、Ca^2＋、Mg^2＋’、SO^2-4和Cl^-均在土壤明显累积，且K^＋、Na^＋、SO^2＋4和Cl^-浓度增量随鸡、鸽粪用量提高而明显或显著提高，各处理土壤pH下降0.04-0.19。施用6茬鸡、鸽粪后，由于后3茬经历强降雨，各处理水溶盐和Ca^2＋浓度比试验前明显下降，但施用鸡、鸽粪处理K^＋、Na^＋、Mg^2＋、SO^2-4和Cl^-浓度仍较试验前有所提高，各处理土壤pH提高0．04～0．31。在华南多雨地区，连续施用集约化养殖禽粪导致的土壤次生盐渍化危险仍然存在，建议在蔬菜生产上避免一次性大量施用或连续施用含盐量较高的禽粪肥。

施用常用有机肥对荔枝产量、品质及土壤性质的影响

2013~2015年选择荔枝生产中4种常用有机肥(鸡粪、猪粪、牛粪和花生麸),以化肥单施为对照,探讨化肥与有机肥以等氮量配合施入土壤后,对荔枝果实产量、品质、风味、重金属(Cu、Zn、As)含量、耐贮性、树体病虫害发生及土壤化学和生物学性质等的影响。结果显示,与化肥单施处理相比,2014年除配施花生麸处理稍微减产外,配施3种禽畜粪增产16.8%~28.5%。2015年配施花生麸增产14.1%,其他3种有机肥增产41.6%~54.5%;配施处理对果实单果重、品质、风味、重金属含量和耐贮性影响不大,但明显改善果色;配施处理降低叶片病害发生,尤以降低藻斑病发生作用较为明显,但对果实主要虫害发生没有影响。配施有机肥对土壤性质未表现出明显影响。因此,在荔枝生产中实行化肥和有机肥合理配施效果较好。如以等氮量施入鸡粪、猪粪和牛粪,则配施效果相当,花生麸则稍差。

沙田柚配施钾及不同形态镁、硫肥的效应研究

本文研究了钾肥及不同形态的镁、硫肥配施对沙田柚的营养生长、柚果产量、品质及效益的影响,结果表明:施镁可大大减轻沙田柚叶片的缺镁症状;在土壤含钾、硫较丰富,镁含量中等的情况下,施用镁、硫肥配施仍然有较好的增产、增效作用,在一定程度上改善了柚果品质;配施碳酸镁及硫磺的产量和经济效益优于硫钾镁肥。

广西和福建荔枝园土壤农药残留现状研究

荔枝收获完毕后在广西壮族自治区及福建省荔枝主产区采集210个荔枝园土壤样本,检测了甲霜灵、代森锰锌、多菌灵、溴氰菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、敌百虫、乐果和敌敌畏等9种荔枝常用农药的含量。结果显示,多菌灵是广西和福建荔枝园土壤最常检出的农药,检出率分别为48.1%和84.0%。广西荔枝产区土壤代森锰锌、敌百虫和乐果均未检出,其他5种农药检出率均低于10%。福建荔枝产区甲霜灵和氯氰菊酯检出率均为24.0%,其他6种农药均未检出。广西荔枝产区土壤未检出或只检出1种农药荔枝园分别占采样荔枝园的48.6%和38.4%,福建荔枝产区分别占56.0%和8.0%;检出2种农药的广西荔枝园占11.4%,福建占32.0%。广西荔枝园土壤平均含量最高的农药为氯氰菊酯(5.0μg.kg-1),敌敌畏次之(1.9μg.kg-1),其他4种检出农药不超过1.0μg.kg-1。福建荔枝园土壤平均含量为多菌灵(0.77μg.kg-1)>甲霜灵(0.65μg.kg-1)>氯氰菊酯(0.48μg.kg-1)。虽然福建荔枝园土壤农药残留比广西普遍,但两地荔枝园土壤农药残留仍属轻微。

连续施用鸡、鸽粪对菜心产量与品质的影响

根据鸡、鸽粪含氮量计算其用量[0—225kg（N）·hm^-2]进行连续4茬菜心田间试验，研究施用鸡粪和鸽粪对菜心产量和品质的影响。与单施无机肥处理相比，鸡、鸽粪单施或与无机肥配施均降低第1、3茬菜心产量，提高第2茬产量；第4茬除单施鸡粪和低量鸽粪配施处理外，其他所有处理菜心产量均有提高。单施最高量鸡、鸽粪处理和低量鸡、鸽粪配施处理降低第1茬菜心硝酸盐含量，高量配施处理含量提高；第2～4茬所有施用鸡粪和鸽粪处理均可提高菜心硝酸盐含量，整体上硝酸盐含量随鸡、鸽粪用量增加而提高。施用鸡、鸽粪对第1茬菜心维生素c含量影响不大，降低第2和第4茬含量，却提高第3茬含量。4茬施用鸡、鸽粪处理均降低菜心可溶糖含量。

有机肥对环境的影响及预防研究

简析了我国有机肥施用现状,指出有机肥对环境的影响主要源于NO-3 N污染、P素非点源径流损失、重金属污染、盐胁迫及病原物危害等方面。

香蕉适宜氮、钾肥施用比例研究

通过香蕉不同氮钾肥配比试验,研究了香蕉适宜的氮钾肥施用比例。结果表明:在土壤钾素丰富条件下,当氮钾(N∶K2O)施用比例为1∶1.15时,香蕉的营养生长状况良好,获得最高的产量及经济效益,而且蕉果的农艺性状及品质较好;继续增加施钾量,产量下降;当N∶K2O增加到1∶1.70时,香蕉的农艺性状及品质都有所降低。

连续施用鸽粪对菜心产量及重金属含量的影响

为提高饲料报酬，养殖业普遍使用微量元素添加剂，致使禽畜粪中重金属残留较高。根据养殖场鸽粪含氮量计算其用量，进行连续4茬菜心施用鸽粪田间试验，探讨其对菜心产量及重金属含量的影响。结果表明，与单施无机肥处理相比，鸽粪单施或与无机肥配施处理均降低第1茬和第3茬菜心产量，显著提高第2茬产量，对第4茬产量则影响不大。各施用鸽粪处理4茬菜心总产量比单施无机肥处理提高4．5％～17．4％。同时，施用鸽粪对菜心不同重金属含量影响不一。与单施无机肥处理相比，施用鸽粪处理提高了菜心As、Cu和Zn含量，降低了Pb、Cr和Cd含量。且菜心As和Pb含量随鸽粪施用茬数的增加而提高，Cd含量则显著下降，不同茬别间Cr、Cu、Zn平均含量则未表现出明显规律。建议在无公害或绿色农产品生产中避免一次性大量施用或连续施用养殖场禽畜粪肥。