高效液相色谱法测定粮油食品中黄曲霉毒素B_(1)含量的不确定度分析

根据JJF 1059.1—2012提供的不确定度分析思路,本试验对使用高效液相色谱-柱后衍生法测定粮食中黄曲霉毒素B_(1)的含量进行不确定度分析,为后续工作建立有效的质量控制方法提供参考。结果表明:本试验的扩展不确定度为0.0601μg/kg,基于各分量开展对比研究,最为主要的影响因素是测量的重复性,其次是标准校正以及样品提取过程中引入的,而由标准物质和样品称量等引起的不确定度很小,可忽略不计。

加工精度对高粱米中单宁含量和脂肪酸值的影响

单宁含量和脂肪酸值是判定高粱籽粒品质和风味的重要指标。文章测定不同加工精度高粱米样品的单宁含量和脂肪酸值,分析和比较各测定值的变化规律和相互关系。结果表明,65%的红高粱米样品经过100 s碾磨后加工精度达到90%以上时,单宁含量由1.0%降低至0.3%,脂肪酸值与其原料相比平均降低42%。单宁加标回收率达到94%以上,重复测定结果的相对标准偏差降至3%以内,稳定性较好。选择90%以上的加工精度,可以极大地降低高粱米的单宁含量和脂肪酸值,为高粱深加工提供参考依据。