近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC的含量

研究近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC含量的技术方法,以含CMC的牛乳饮料为研究对象,通过NIR扫描和NIRCAL分析优化,建立了用于液体牛乳中CMC的NIR预测模型。该模型对CMC的分析是基于该化合物在1 460 nm等处的特征吸收基础之上,优化后的模型对1 800~3 200 mg/L质量浓度的CMC有较好预测效果,其预测值与参考值的相关系数达到0.97。

NIR技术在食品中的应用

近年来,NIR技术作为一项快速、高效、无损的分析技术得到了深入的发展,并广泛应用在食品质量监测领域。NIR技术结合新型化学计量学方法,可以有效实现对食品进行产品种类、组分含量、质量测定等。综述了NIR技术在食品领域的研究进展。