高山茶种植技术对昭平茶叶产量和品质的影响研究

介绍了高山茶种植技术及昭平县茶区特点、茶叶生产现状,分析了高山茶种植技术对昭平茶叶产量、品质的影响。

不同生长期昭平茶叶化学成分变化及其对加工品质影响研究

介绍了不同生长期昭平茶叶的生长特性以及不同生长期的昭平茶叶化学成分变化,分析了化学成分变化对加工品质的影响。

昭平茶叶加工过程中酶活性对茶叶品质的影响研究

昭平茶叶的品质受到加工过程中酶活性的显著影响。本研究重点关注多酚氧化酶、过氧化物酶和β-葡萄糖苷酶这三类主要酶对茶叶香气、色泽和陈化过程的作用。研究发现,多酚氧化酶和过氧化物酶的活性直接影响着茶叶的发酵程度,进而决定茶叶的最终品质,而β-葡萄糖苷酶则与香气前体物质的转化密切相关。通过调控这些酶的活性,可以有效控制发酵速率、香气成分的形成及色泽稳定性,研究为提升昭平茶叶品质提供了技术支持。

昭平茶树病虫害监测与综合防治技术研究

以昭平县为研究对象,对茶树重大病虫害监测及综合防治技术进行了研究。