台湾饮食文化的现状与展望——专访台湾中央大学姚振黎教授

俗话说,民以食为天。随着物质生活的提高,人们对食品种类和质量的追求越来越高。台湾自古以来就有"美丽宝岛"的盛誉,除了拥有怡人的风景名胜,台湾更是一座美食天堂。2008年7月4日实现了大陆和台湾两岸开放直航,越来越多的大陆居民更加关注台湾的饮食文化。为此,2008年7月26日,借台湾中央大学中文系姚振黎教授应邀到昆明参加全国高职院校学报研究会2008年学术研讨会之机,本刊编辑罗杰文对姚教授进行了专访。

台湾离职教育的现状与发展——专访台湾中央大学姚振黎教授

2008年7月21日,台湾中央大学中文系暨师资培育中心教授、《清云学报》总编辑姚振黎教授应邀来到在昆明召开的全国高职院校学报研究会2008年学术年会暨换届选举大会上作了题为"台湾高职学报之现状与展望"的精彩报告。夏季的昆明依然绿草如茵,繁花似锦,与蓝天自云一起构成了一幅美丽的画卷。姚教授的到来,更充分和完整地体现出中国高职教育及高职学报发展的世界眼光和理性思维的一种创新。授亲切交谈并合影留念。黄主编将刖出版的新学报赠送给姚教授,一道愉快地回忆起2005年首次参加在南宁召开的学术年会的往事。姚教授满面笑容地坐在沙发上,花了十多分钟时间翻阅了《南宁职业技术学院学报》,并对学报内容、出版质量、彩色插图等给予了高度评价。

从《论语·乡党》看孔子饮食观

饮食与养生、医疗结合,在中国已有悠久历史,传统医学称之为“食疗”或“药膳”,以《论语·乡党》为例,对孔子饮食观探原究委、爬梳抉微,使吾人明了饮食卫生者,不仅独善其身,且能与人为善,予以关怀,使群己得享延年益寿。

台湾夜市及其饮食文化探原

台湾夜市文化源远流长,在台湾特殊的经济环境、港埠荣景以及酬神庙会因素的影响下,台湾夜市主要分为商圈夜市、观光夜市和流动夜市。各式各样的夜市,给台湾带来丰厚的经济功能和人文效应,如促进零售业发展、吸引大陆居民赴台旅游等。

杜甫居蜀饮食诗歌探究

通过对杜甫晚年居蜀饮食诗的探究,认识杜甫的人格与风格以及四川的天然地理、人文风情、川菜食材、烹调方法与饮食文化的关系。

台湾技职院校全面实习并执业证照化之评议

2009年5月台湾教育主管部门宣布将进行技职教育大改造。未来技职院校教师应具备业界经验;学生毕业前须前往业界实习,取得证照。双管齐下,以此达成日后所有职业类科证照化之理想。本文针对此一教育政策之公布、对当前台湾技职教育之影响,及实行时所面临之难处,提出现有问题及配套措施,俾使技职教育得有优质之教学活动及札实之实习机会。

台湾高教现况与道德治理展望平议

1994年4月10日,史英集合数个民间团体,成立“四一○”教改联盟,号召民众走上街头推动教改,使孩子能远离课业,走向多元适性学习之路。20世纪90年代,一连串教改措施上路,无论师资、课程、教学、教科书等,均有重大变革。至于大学教育的转变,亦从理性、文化陶冶至如今追求卓越。本文针对台湾教改20年,影响所及,不仅1990年后出生之莘莘学子,且社会大众对于民族认同、社会氛围与风气,均已见剧烈改变。如何从教育入手,探究自古至今、从中到西,培养传统文化、道德教化之核心,遂以中西相关文献,予以会通,作为台湾高等教育旋干转坤之省思。

《徐霞客游记》及其科学精神探究

文章以《徐霞客游记》为文本,对明代著名旅行家与地理学家的这部不朽著作,从徐霞客以前之游记文、徐霞客之人格与风格,以及《徐霞客游记》的科学精神和成就进行了深入的探究,充分肯定了徐霞客的科学考察的方法和勇于实践的精神。

如何吸引导生来找我

社会变迁、科技发展,学生愈来愈可能,也愈来愈会扮演老师的角色;1200年前,“文起八代之衰、道济天下之溺“的韩愈(768—824AD)《师说》所言:“弟子不必不如师,师不必贤于弟子”的时代,已经来临。因此,“如何吸引导生来执导师”,才有可能进一步提供热心导师辅导导生的机会。 本文探究导师与导生建立亲密关系的进程:起始阶段、探索阶段、倾听、同理心。写作方法(methodology)系以美国辅导咨商理论为经,中国教育思想为纬,并征引中美典籍,予以会通。蕲能将学理与实务结合、中国文学与美国教育会通,自教学相长中,对从事辅导与咨商者,效绵薄之力。

打造高素质的科普教学团队之策略与实践

本文写作方法(methodology)以学习金字塔(Learning Pyramid)与心流(Flow)理论为经,相关之研究文献及教学实务为纬。全篇分作四部分:①学习金字塔的策略与实践。②激发主动学习动机举隅。③享受学习心流的幸福体验。④结语:打造高素质的科普教学团队──从提升学习动机始。结合教育理论与教学实务,使经定纬成。凡有志科普教育扎根、春风化雨志业者,为实现教学热诚及理想,达成科普教育目标,使师生共学,且乐在其中,得以从激发学习动机,至提升个人、学校与团队之素质。

从教师甄选看台湾国文教学的现况与展望——以师资专业化为例

该文从台湾某公立高中国文教师甄选试教实例出发,探究台湾自1994年开始进行师资培育改革,迄今承受的巨大影响。当师资培育专业化无法肩负"传承与创新"的教育使命时,这项专业理念将是有违社会大众的期盼。

中国人欣赏的领导素养:从两位封建女性谈起到对自我认知、自知处境、消弭偏见的领导能力研究（英文）

做好结盟联合工作,对于一个有效的政府来说是很重要的。优秀的领导花费了大量的时间获取内外利益群体对自身的支持,这对于一个组织实现其目标而言至关重要。用中国的一个成语来说,就是集思广益。本文通过审视唐玄宗(712~756年),以探究其领导方式。本文的研究方法包括分析学术信息,解释说明唐玄宗的领导能力等。与此同时,本文还引述了梅妃、林黛玉、屈原和贾谊的例子。领导者在征询意见时,要有人可询。和身份地位与自己相似的人成为朋友对于领导者而言也很重要。专业的人际网络交流强调一个领导者解决问题的能力和知晓世情的能力。同时,本文还回顾了美国关于领导能力的作品,以便从美国作家的衡量标准来分析中国历史上的这些人物。领导者和追随者的关系就像朋友一样,领导者关照追随者,追随者则对领导者报以善意。如果领导者和追随者关系融洽,则彼此互惠。《易经》中写道:'二人同心,其利断金。'