鱼油中ω—3多不饱和脂肪酸(PUFA)富集方法的研究

富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的鱼油是防治肿瘤、血栓、动脉硬化及心血管疾病的理想药物,其医学价值还在深入研究之中。本文主要研究了鱼油中EPA和DHA的富集方法,通过多种方法的比较,最后确定了以脂肪酸为产品、鱼油乙醇皂化分离及尿素包合富集PUFA的工艺路线,制得的产品ω—3PUFA的含量及其回收率均在80％以上。

大豆用工业已烷-乙醇混合溶剂进行浸出和脱腥味

文献上已有许多报导,采用工业已烷浸出大豆胚时大豆的豆腥味、苦味和青草味等不能去除.如果进一步用含水乙醇或工业已烷-乙醇恒沸物来浸出脱脂大豆粕时,则可以除去类脂复杂混合物和大部分的豆腥味(1,2),但这就需要两次浸出.因此投资、人工和操作费用等均较高.本文研究出一种新方法即用工业已烷-乙醇混合溶剂一次浸出,以完成大豆的浸出和脱腥味.