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黄山石耳多糖的提取及其抗氧化性研究
被引量:
7
1
作者
姚玉飞
张海林
+3 位作者
刘咏
杜逸群
张建波
王军辉
《合肥工业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期1132-1137,共6页
文章研究了黄山石耳多糖的复合酶法辅助提取工艺及其抗氧化性。通过单因素和L9(33)正交实验确定复合酶的最佳添加量为每0.2g样品中添加240U纤维素酶、720U果胶酶和2 400U木瓜蛋白酶;通过单因素和L9(34)正交实验优化石耳多糖的提取工艺,...
文章研究了黄山石耳多糖的复合酶法辅助提取工艺及其抗氧化性。通过单因素和L9(33)正交实验确定复合酶的最佳添加量为每0.2g样品中添加240U纤维素酶、720U果胶酶和2 400U木瓜蛋白酶;通过单因素和L9(34)正交实验优化石耳多糖的提取工艺,得出最优条件,即提取温度为60℃,提取时间为1h,pH值为6和料液比1∶40,该工艺条件下多糖提取率为12.52%;通过单因素和L9(33)正交实验优化石耳多糖的醇沉工艺,得出最优醇沉时间为5h,醇沉温度为5℃,乙醇体积分数为80%,此时多糖最终提取率为10.52%。黄山石耳多糖的体外抗氧化性实验结果表明,石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,其对ABTS自由基、DPPH自由基和OH自由基的清除率分别达到82.95%、74.58%和70.87%。
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关键词
石耳
多糖
复合酶法
工艺优化
抗氧化性
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职称材料
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
2
作者
陈晓燕
王军辉
+3 位作者
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期113-117,共5页
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃...
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
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关键词
复合酶法
竹笋水溶性多糖
提取
抗氧化活性
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职称材料
高产酒精的番茄酿酒酵母的选育研究
3
作者
刘志友
姚玉飞
+1 位作者
杜逸群
张建波
《安徽农业科学》
CAS
2013年第11期5037-5039,5094,共4页
[目的]筛选出产酒能力高、发酵速度快的番茄酿酒酵母突变株。[方法]以从番茄表面分离筛选的产酒酵母HBF-2为出发菌株,分别利用紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,通过测定吸光度和致死率绘制出发菌株的生长曲线与致死曲线,根据诱变后...
[目的]筛选出产酒能力高、发酵速度快的番茄酿酒酵母突变株。[方法]以从番茄表面分离筛选的产酒酵母HBF-2为出发菌株,分别利用紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,通过测定吸光度和致死率绘制出发菌株的生长曲线与致死曲线,根据诱变后菌落形态特征对菌种初筛,根据发酵酒的酒精度、残糖和总酸检测对菌种进行复筛,并对目的菌株进行遗传稳定性试验。[结果]研究表明,出发菌株HBF-2生长周期为24 h,培养10 h后进入对数生长期;利用20 W紫外灯,在照射距离为40 cm条件下,照射时间为90 s,筛选出产酒能力比HBF-2提高了18.2%的突变株UV-8;UV-8连续传代5次,番茄发酵试验结果显示该菌株有良好的遗传稳定性。[结论]研究可为番茄酒的酵母选育提供理论基础与参考。
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关键词
酒精
番茄
酿酒酵母
选育
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职称材料
苦荞风味碧根果生产工艺研究
被引量:
4
4
作者
宋家臻
姚玉飞
+1 位作者
宋有谞
陆宁
《包装与食品机械》
CAS
2016年第6期23-28,共6页
旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5...
旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5g食盐、10g白砂糖、0.35g复合甜味剂、15g苦荞麦浸出液,最佳干燥烘烤工艺为:90℃干燥6h,再115℃烘烤20min。
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关键词
碧根果
生产工艺
优化
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职称材料
题名
黄山石耳多糖的提取及其抗氧化性研究
被引量:
7
1
作者
姚玉飞
张海林
刘咏
杜逸群
张建波
王军辉
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《合肥工业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期1132-1137,共6页
基金
国家自然科学基金资助项目(31370371)
安徽省国际科技合作计划资助项目(12030603020)
+1 种基金
国家级大学生创新训练资助项目(201310359064)
江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室开放课题研究基金资助项目(JDSJ2012-04)
文摘
文章研究了黄山石耳多糖的复合酶法辅助提取工艺及其抗氧化性。通过单因素和L9(33)正交实验确定复合酶的最佳添加量为每0.2g样品中添加240U纤维素酶、720U果胶酶和2 400U木瓜蛋白酶;通过单因素和L9(34)正交实验优化石耳多糖的提取工艺,得出最优条件,即提取温度为60℃,提取时间为1h,pH值为6和料液比1∶40,该工艺条件下多糖提取率为12.52%;通过单因素和L9(33)正交实验优化石耳多糖的醇沉工艺,得出最优醇沉时间为5h,醇沉温度为5℃,乙醇体积分数为80%,此时多糖最终提取率为10.52%。黄山石耳多糖的体外抗氧化性实验结果表明,石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,其对ABTS自由基、DPPH自由基和OH自由基的清除率分别达到82.95%、74.58%和70.87%。
关键词
石耳
多糖
复合酶法
工艺优化
抗氧化性
Keywords
Umbilicaria esculenta(Miyoshi) Mink
polysaccharide
combined-enzyme method
process optimization
antioxidant activity
分类号
TQ91 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
被引量:
6
2
作者
陈晓燕
王军辉
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期113-117,共5页
基金
安徽省国际科技合作计划项目(12030603020)
江南大学食品胶体与生物技术教育部重点实验室开放基金(JDSJ20 12-04)
文摘
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
关键词
复合酶法
竹笋水溶性多糖
提取
抗氧化活性
Keywords
complex enzymes method
bamboo shoots water-soluble polysaccharide
extraction
antioxidant activity
分类号
TQ91 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
高产酒精的番茄酿酒酵母的选育研究
3
作者
刘志友
姚玉飞
杜逸群
张建波
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2013年第11期5037-5039,5094,共4页
文摘
[目的]筛选出产酒能力高、发酵速度快的番茄酿酒酵母突变株。[方法]以从番茄表面分离筛选的产酒酵母HBF-2为出发菌株,分别利用紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,通过测定吸光度和致死率绘制出发菌株的生长曲线与致死曲线,根据诱变后菌落形态特征对菌种初筛,根据发酵酒的酒精度、残糖和总酸检测对菌种进行复筛,并对目的菌株进行遗传稳定性试验。[结果]研究表明,出发菌株HBF-2生长周期为24 h,培养10 h后进入对数生长期;利用20 W紫外灯,在照射距离为40 cm条件下,照射时间为90 s,筛选出产酒能力比HBF-2提高了18.2%的突变株UV-8;UV-8连续传代5次,番茄发酵试验结果显示该菌株有良好的遗传稳定性。[结论]研究可为番茄酒的酵母选育提供理论基础与参考。
关键词
酒精
番茄
酿酒酵母
选育
Keywords
Alcohol
Tomato
Saccharomyces cerevisiae
Breeding
分类号
S641.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
苦荞风味碧根果生产工艺研究
被引量:
4
4
作者
宋家臻
姚玉飞
宋有谞
陆宁
机构
安徽天美食品有限公司
安徽农业大学
出处
《包装与食品机械》
CAS
2016年第6期23-28,共6页
文摘
旨在探讨苦荞风味碧根果的最优生产工艺。通过单因素和正交试验优化清洗工艺、调味液配比和干燥烘烤工艺。结果表明:最佳清洗工艺为:浓度为0.5%的Na OH清洗1次,再用清水清洗7次,每次15min,并20r/min搅拌;调味液配比为:每100g水中加入7.5g食盐、10g白砂糖、0.35g复合甜味剂、15g苦荞麦浸出液,最佳干燥烘烤工艺为:90℃干燥6h,再115℃烘烤20min。
关键词
碧根果
生产工艺
优化
Keywords
Carya illinoensis
technological production
optimizati
分类号
TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄山石耳多糖的提取及其抗氧化性研究
姚玉飞
张海林
刘咏
杜逸群
张建波
王军辉
《合肥工业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2014
7
下载PDF
职称材料
2
竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
陈晓燕
王军辉
姚玉飞
杜逸群
孙汉巨
张建波
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014
6
下载PDF
职称材料
3
高产酒精的番茄酿酒酵母的选育研究
刘志友
姚玉飞
杜逸群
张建波
《安徽农业科学》
CAS
2013
0
下载PDF
职称材料
4
苦荞风味碧根果生产工艺研究
宋家臻
姚玉飞
宋有谞
陆宁
《包装与食品机械》
CAS
2016
4
下载PDF
职称材料
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