利用水基食品模拟物测试食品接触材料总迁移量时的加标回收方法研究

本文在食品接触材料的水基食品模拟物的总迁移试验中,为确保总迁移量检测结果的可靠性,对引入加标回收作为质控手段的可行性进行研究。首先,对4种常见无机盐在干燥与溶于水并烘干后的含水量变化进行测试;然后,以K2SO4作为加标物,对4种水基食品模拟物进行加标试验,并利用实际样品,在水基食品模拟物中进行总迁移量测试。结果表明:该加标物具有可行性。

连续流动注射法快速测定食品接触用纸制品中甲醛提取量

建立连续流动注射法(Flow injection analyzer)测定食品接触用纸制品中甲醛提取量的快速测试方法。食品接触用纸制品经过冷水或热水提取后,水溶液中的甲醛利用流动注射法进行分析。经过主要参数的优化,选择到达阀时间为50 s、出峰时间为42 s,外标法定量。该方法检测效率高,可在5 min左右完成甲醛提取量的测定,方法灵敏度高,检出限可低至0.02 mg/dm^(2),相关系数(r^(2))>0.998,加标回收率为87%~103%,相对标准偏差为1.8%~4.2%(n=6)。对228款纸制品实际样品进行了检测,检出率为6.6%,甲醛提取量的检测结果在0.036~0.302 mg/dm^(2)之间。该方法便捷、准确、高效、灵敏,适用于食品接触用纸制品中甲醛的快速检测。

氧弹燃烧-离子色谱法测定一次性食品接触用生物基塑料中氟含量

目的建立并优化氧弹燃烧-离子色谱法测定一次性食品接触用生物基塑料(下文简称生物基塑料)中氟含量的检测方法,分析市售生物基塑料产品中氟含量情况。方法生物基塑料经氧弹燃烧发生高温氧化分解,氟化物转化为游离态氟离子,被吸收或溶解在吸收液中,以5.0 mmol/L碳酸氢钠和1.0 mmol/L无水碳酸钠溶液作为流动相进行等度洗脱,进样量为20μL,流速为0.8 mL/min;采用Metrosep A Supp 7色谱柱(250 mm×4.0 mm,5.0μm)和Metrosep A Supp 5 Guard保护柱(50 mm×4.0 mm,5.0μm),柱温为45℃;以电导检测器进行测定,外标法定量。结果氧弹燃烧-离子色谱法测定生物基塑料中氟含量的相关系数R2>0.995,检出限为5.0 mg/kg,定量限为10 mg/kg,线性关系良好,加标回收率为93.8%~98.4%,精密度为2.9%~6.8%(n=6)。通过对119款实际样品中氟含量进行定量分析,总体检出率为94.11%,总体不合格率为15.94%;PLA吸管、PLA+PBAT吸管和PLA+PBS吸管的检出率均为100%,不合格率分别为45.16%、30.77%和5.88%。结论该方法可靠、方便、灵敏,分离效果好,适用于生物基塑料中氟含量的检测。

连续流动注射法快速测定食品接触材料及制品中游离酚的含量

建立利用连续流动注射法(continuous flow injection analyzer)测定食品接触材料及制品中游离酚含量的快速测定方法。采用凯氏定氮蒸馏仪对样品进行蒸馏,蒸出溶液中游离酚利用流动注射法进行定量分析。经过主要参数的优化,选择蒸馏时间为18 min和蒸汽量为60%、出峰时间为19s,外标法定量。结果显示,该检测方法可在18 min内完成游离酚的蒸馏,方法灵敏度高,检出限低至5 mg/kg,相关系数R2>0.998,在5 mg/kg、25 mg/kg、100 mg/kg 3个浓度水平下的加标回收率为83%~102%,相对标准偏差为1.8%~4.2%(n=6)。对3种类型共60批次实际样品进行了检测,聚碳酸酯类产品检出率为36%,水基改性环氧树脂涂料和环氧酚醛涂料产品检出率分别为4%和8%,游离酚含量范围在14~460 mg/kg之间。该方法灵敏度高,精密度和准确度好,与滴定法和分光光度法相比,能有效提升方法灵敏度和检测效率,适用于食品接触材料与制品中游离酚含量的快速检测。

淀粉基餐勺表征及总迁移检测分析

为了解淀粉基材料在食品中的迁移情况,以市售一次性淀粉基餐勺为研究对象,测定了一次性淀粉基餐勺在不同食品模拟物中的总迁移量,并分析不同温度对淀粉基餐勺在4%(体积分数)乙酸和10%(体积分数)乙醇2种食品模拟物中总迁移的影响以及利用扫描电子显微镜、红外光谱和体积排阻色谱对淀粉基餐勺和蒸发残渣进行表征分析。结果表明,淀粉基餐勺在水性和酸性食品模拟物的总迁移量显著大于油性食品模拟物;温度的提高会引起淀粉破裂和脱落从而导致总迁移增大;餐勺中淀粉分子大小和直链支链淀粉比例的不同是引起总迁移量显著性差异的重要原因。淀粉基餐勺不适合在高温条件下与水性食品和酸性食品接触,淀粉的破裂和脱落可能导致更多有意和非有意添加物进入食品模拟物(或食品)从而造成的安全隐患仍需关注。

一次性热饮杯迁移量试验中温度和时间条件的选择

目的通过调查问卷和实验室温度实测相结合的方法,研究堂食用一次性热饮杯特定迁移量试验的时间和温度。方法采用调查问卷的方式了解消费者的消费习惯,得出堂食用一次性热饮杯在使用过程中预计接触食品的时间,以此得出堂食用一次性热饮杯特定迁移量试验所需迁移时间;在模拟消费环境下利用真实食品再现堂食用一次性热饮杯的实际使用情况,并用自动温度记录仪记录试验过程中的杯内壁温度变化,以此得出特定迁移量试验所需迁移温度。结果根据消费者店内堂食消费行为习惯的调研结果,在绝大部分情况下,堂食用一次性热饮杯实际接触饮品的时间为1 h;对热饮杯在实际使用过程中的内壁温度进行实测,结果表明不同条件下一次性热饮杯在1 h内与食品接触的平均温度介于60℃~66℃之间。结论根据问卷调查和温度实测的结果,选择一次性热饮杯的特定迁移试验条件为70℃、1 h。本研究结果为相关检测机构和实验室在测试堂食用一次性热饮杯迁移量研究提供参考借鉴。

外卖餐盒特定迁移量试验中温度和时间条件选择

目的研究外卖餐盒特定迁移量在实际样品检测过程中所需迁移时间和温度。方法通过问卷调查的方法,得到外卖餐盒与食品接触的时间,以此得出外卖餐盒特定迁移量测试所需的迁移时间;利用真实食品模拟外卖餐盒的实际使用情况,用温度自动记录仪记录试验过程中外卖餐盒与食品接触时的温度变化,从而得出迁移量测试所需的迁移温度。结果根据消费者外卖点餐情况实况调查,得到外卖餐盒实际使用过程中接触食品的时间约为2 h,根据对外卖餐盒的实际温度测试情况,得到外卖餐盒实际使用过程中平均温度为71~79℃。结论测试外卖餐盒的特定迁移量时,可参考选择特定迁移试验的温度为100℃或回流温度(95%乙醇),时间为2 h。

童年的信物

我四岁生日那天,爸爸送了我一件礼物,是我最爱的汽车模型。它的外形像极了一只正在捕食的猎豹,凶猛而又沉稳。一次次,我用手指轻轻拂去它身上的铁锈,它不动声色,坚强镇定;我时常轻轻擦拭它身上的灰尘,让它光泽丰满。共历近十载,我到哪儿都带着它。它犀利的外观未变,霸气犹在。它给予我勇气,赐予我力量。