山药皮多酚纯化工艺优化及其抗氧化活性研究

研究大孔树脂对山药皮多酚的纯化工艺,并评价纯化后的多酚对DPPH·、ABTS^(+)·、·O^(-)_2、·OH的清除能力。结果表明:X-5为纯化山药皮多酚的最佳树脂;最佳的纯化工艺流程为上样液pH 6.0、上样液质量浓度0.6 mg/mL、乙醇(洗脱液)体积分数80%、上样流速2 mL/min、洗脱流速2 mL/min;其吸附等温线符合Langmuir单分子层吸附;经此条件纯化后,其多酚纯度从34.09%提高到80.22%。抗氧化活性试验表明,山药皮多酚纯化物对DPPH·、ABTS^(+)·、·OH和·O^(-)_2清除能力均明显高于粗提物,具有较强的抗氧化活性,是具有开发潜力的天然抗氧化剂。

山药皮多酚提取方法及抗氧化活性比较

目的:比较山药皮多酚(Yam peel polyphenols,YPP)提取工艺,并评价其抗氧化活性。方法:通过单因素试验和正交试验,优化超声辅助酶解法和微波辅助酶解法提取YPP的最佳工艺,并比较2种方法得到YPP提取物的体外抗氧化能力。结果:超声辅助酶解法优于微波辅助酶解法,其最佳提取条件为料液比1:15 g/mL、酶解温度60℃、超声时间30 min、超声功率300W、酶浓度20mg/g、乙醇体积分数75%、pH5,YPP提取率为2.3865mg/g,是微波辅助酶解法提取率的1.33倍,是传统乙醇静置提取法提取率的2.34倍。对提取后的残渣进行扫描电镜观察,结果显示与传统静置提取法和微波辅助酶解法相比,超声辅助酶解法使残渣结构破坏更显著,更有利于YPP溶出。体外抗氧化研究表明,超声辅助酶解法提取得到的YPP在1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid),ABTS)阳离子自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除率上均明显高于微波辅助酶解法。结论:超声辅助酶解法提取YPP提取率较高,且提取物具有较强的抗氧化活性,可作为YPP的较佳提取方法。