荔枝保鲜的研究

在低温下 ,对不同时期的贮藏荔枝的酸度和含糖量进行了测定 ,对比了不同贮藏方法下 。

几种配合物用于食品保鲜的研究

试制了一些两价金属离子的配合物,测定了它们的吸收氧、乙烯、二氧化碳和一氧化氮的能力,用于食品保鲜的效果良好.

常温下防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂

本文介绍一种防霉防干防褐变防虫蛀的板栗保鲜剂,这种保鲜剂又称WDA型板栗保鲜剂。 目前,国内外板栗的储藏,采用的方法主要有低温冷冻、钻CO辐射后低温贮藏、密封气氛贮藏及保鲜剂浸泡后贮藏。前两种方法效果虽较好,但设备价高,密封气氛法贮藏虽有一定效果,但由于板栗是活体,在密封环境下易发生无氧呼吸导致产生异味而受到限制。各种保鲜剂贮藏或是毒性较大,或是效果较差,不能从根本上解决板栗在贮藏中出现的霉烂、失重、虫害及色香味变化等问题。 为减少板栗因易霉烂、褐变、干瘪、虫蛀而带来的经济损失,拟寻找一种原料易得、价廉、易合成、使用方便、