幼儿膳食中补充赖氨酸对生长发育的影响

本文采用食盐作为赖氨酸强化载体,探讨在膳食中补充赖氨酸对幼儿生长发育的影。对150名儿童为期12周观察。试验组儿童每天平均补充赖氨酸盐酸盐约0.6g,结果表明:试验组儿童的身高、体重、胸围、头围及上臂围等生长发育指标的增加值均高于对照组儿童。实验后期,效果更为明显．在膳食中铁摄人量充足情况下,观察到试验组的血红蛋白含量明显升高,而对照组差异不显著．提示在膳食中．应用赖氨酸强化食盐,这种方法安全、简便易行,效果较好。

维生素C与贫血指标之间剂量效应关系的研究

我们筛选出65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,通过补充不同剂量的维生素C(0、25、50、100、150mg/人·日),观察其血液指标(Hb、SF、FEP、Hct)8周的变化情况,探讨维生素C与贫血指标之间的剂量效应关系。研究结果表明:维生素C与贫血指标之间的剂量效应关系呈曲线相关,曲线在25～50mg维生素C处有较明显的转折,曲线斜率的绝对值随着维生素C剂量的增加而变小。为合理利用维生素C改善人们的铁营养提供参考依据。

维生素C对小儿缺铁性贫血的恢复效应

本文通过对65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,经补充不同剂量的维生素C,观察其血液指标(Hb、EFP、SF)8周的变化情况。观察结果表明:单纯补充维生素C 能有效地纠正小儿缺铁性贫血;在每天膳食中非血红素铁摄入量约为7.5mg 时,每天摄入80mg 维生素C 持续6周,纠正小儿缺铁性贫血的效果最佳。

沈阳地区鸡、鸭骨肉泥营养成分分析

沈阳地区鸡、鸭骨肉泥营养成分分析中国医科大学营养与食品卫生教研室（沈阳１１０００１）杨军姚谷士祖国栋我国居民膳食提供的钙普遍偏低，最近的调查〔１〕显示，平均摄入量只达到推荐供给量的５０％左右〔２〕，补钙已成为人们关注的热点。动物骨头中含有丰富的钙质，...

铁骨晶对大鼠钙代谢、骨密度的影响及临床观察

本实验以铁骨晶（多肽钙），进口脱脂奶粉，活性钙冲剂，贝壳钙为钙源添加于大鼠正常饲料中。观察结果表明：上述４组钙的吸收率分别为６４．４％，６９．１％，５９．９％，５１．６％；钙的储留率分别为８９．８％，９３．３％，８５．２％，７９．０％；钙的存留率分别为４３．６％，４９．０％，３２．４％，２６．８％；股骨指数分别为７．０２×１０（－３），６．４３×１０（－３），６．８４×１０（－３）。６．８８×１０（－３）；折断力（牛顿）分别为６０．５４±１２．５５，４６．８１±９．３２，４３．２６±１６．６２，３８．２４±１０．７９。同时以铁骨晶为钙源对７０例（５～６岁）儿童进行了血清Ｃａ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｈｂ及生长发育的检测。铁骨晶组的身高，体重，胸围分别比对照组增加。铁骨晶组血清Ｃａ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｈｂ也均有较好的改善。这表明铁骨晶具有较好的促进钙吸收利用作用，同时能增加骨强度作用。

学生营养奶人体效果观察

学生营养奶系以新鲜牛奶为原料，派用适量白糖，强化适量人体必需微量元素和维生素。经搅拌，净乳，均质和高温瞬时灭菌精制而成。该产品适口性强，具有鲜牛奶的全价营养成分，并含有人体必需的微量元素锌、铁、钙和维主素Ａ和Ｄ，成为最佳营养强化食品。经儿童饮用效果观察，确有提高机体锌、铁、钙和维生素Ａ的水平，改善了营养状况，促进儿童生长发育的作用。

鸡骨肉泥中钙质在动物体内吸收利用的实验研究

选用３０只Ｗｉｓｔａｒ雄性断乳大鼠，随机分为本底组、碳酸钙组及鸡骨肉泥组。本成组于实验开始前处死，其余两组均饲以按ＡＯＡＣ配方的纯合成饲料，仅其中钙分别来自碳酸钙和鸡骨肉泥，喂养观察２８日。结果表明，鸡骨肉泥组在动物体重增长、饲料利用率、钙的吸收率及股骨钙的存留率等方面，均与本次实验的参考钙－碳酸钙组相近，组间无显著差异。说明鸡骨肉泥钙质在动物体内吸收利用良好，能够有效地补给钙质。