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题名三种优质黄鸡在放养条件下的屠宰性能和肉质指标测定
被引量:5
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作者
陈礼良
陈希杭
李国强
姜俊宝
李虎
张莹
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机构
丽水市莲都区畜牧兽医局
宁波市振宁牧业有限公司
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出处
《浙江畜牧兽医》
2007年第5期3-5,共3页
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文摘
为比较优质黄羽鸡在自然放养条件下的屠宰性能和鸡肉品质,选择较受市场欢迎的宁海土鸡Ⅰ号、广西三黄鸡和苏北草鸡进行对比试验。结果表明:在相同的饲养管理条件下,三种优质黄鸡的屠宰率和半净膛率无显著差异(P>0.05),但腿肌率和胸肌率差异显著(P<0.05),其中宁海土鸡I号的腿肌率最高为23.84%,广西三黄鸡的胸肌率最高为16.07%,腹脂率以宁海土鸡Ⅰ号最低,仅为2.63%;胸肌中粗蛋白和粗脂肪含量以宁海土鸡Ⅰ号最高,分别为25.15%和7.21%;剪切力比较,以广西三黄鸡最高,为2.38%。
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关键词
自然放养
屠宰性能
鸡肉品质
优质黄鸡
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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题名优质鸡放养场地和棚舍的选择与利用
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作者
金良
陈希杭
姜俊宝
张莹
李虎
李国强
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机构
浙江省畜牧兽医局
宁波市振宁牧业有限公司
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出处
《浙江畜牧兽医》
2007年第5期29-29,共1页
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关键词
自然放养
优质鸡
棚舍
场地
活动范围
生态模式
自然资源
合理利用
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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