广东省学生青春发育年龄特征的研究

以1995年广东省7～18岁城乡共15840名学生生长发育调查资料的分析为基础，结合1991、1985、1979、1963、1952年调查结果，对各年代的青春期发育开始年龄、身高最大增长年龄与增长幅度、男女生长曲线交叉年龄和交叉时的均值、平均月经初潮增次遗精年龄及青春发育后期开始年龄等的研究得出：我省学生青春期发育存在着逐步提前的长期趋势。这一趋势表现在学生青春发育开始年龄、月经初潮／首次遗精平均年龄、青春发育后期开始年龄的提前。学生青春发育的提前，使学生健康教育中有关性卫生知识的教学安排出现滞后现象。性卫生知识课，应安排在女生发生月经初潮前（小学四年级）讲授。

饮料厂的卫生现状与实施卫生规范对策的探讨

饮料厂的卫生现状与实施卫生规范对策的探讨邓峰，王锡林，赖威民，黄吉诚，姜吉芳，黎国森，张浩贤，袁兆辉，陈树培，黎洪１９９１年，我国颁发了饮料厂卫生规范。我省是全国饮料生产的大户之一，饮料卫生质量广东省卫生防疫站番禺市卫生防疫站食品卫生科东莞市卫生防疫...

顺德沙(氵窖)公社食品、饲料的黄曲霉毒素和杂色曲霉毒素污染情况调查

人们很早就认识到食物中污染某些霉菌所产生的代谢产物（即霉菌毒素）可引起人和动物中毒,同时还注意到霉菌毒素的慢性毒性和致癌作用。特别自从黄曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,从奶中检出黄曲霉毒素M1,杂色曲霉毒素在实验动物中诱发出肝癌,使霉菌毒素与癌瘤的关系受到越来越广泛的重视。顺德县是我省肝癌高发区,其中沙滘公社肝癌死亡率高达70.73/十万（1981年）,与我国江苏启东、广西扶绥相近。

危害分析关键控制点在广式肉类制品厂的应用研究

作者对广东某肉类制品厂广式腊肠按危害分析关键控制点(HACCP)方式方法要求,进行了系统的产品卫生质量分析。结果表明,广式腊肠生产中关键控制点是:原料肉的解冻,腌液的配制,腊肠的烘干。现阶段广式腊肠的加工工艺仍有部分环节存在较多问题,有必要加以改进,以达到良好生产工艺(GMP)的要求。

1984～1995年广东省食物中毒流行病学分析及预防对策

根据广东各市、县（区）食物中毒统计报表及个案调查资料统计，１９８４～１９９５年广东省共发生食物中毒２２２４起，５１７６１人，死亡２５１人．年平均１８５．３起．４３１３人．死亡２１人。总体上呈下降趋势。病因物质和原因食品范围逐步集中，主要的病因物质依次是农药、细菌、自然毒，后者是中毒死亡的主要原因，主要的原因食品依次是蔬菜、肉及肉制品、鱼贝类、谷类制品等；家庭食物中毒有下降趋势．集体食堂近３年已上升为第一位；总体上季节差异不大。农药中毒从原来多发于第四季度转向全年均可发生．当前广东省预防食物中毒的重点场所是集体食堂，关键食品是受农药污染的蔬菜．因而在继续既往防治措施的基础上应特别加强对集体食堂的卫生监督及从业人员的食品卫生知识培训，建议政府部门立法，以根除高毒农药残留的危害，监督部门加强对蔬菜农药残留量的监测；根据不同季节，针对重点人群（尤其是外来民工）做好预防食物中毒的宣传工作。

饮料厂的现状与实施卫生规范对策的探讨

饮料厂的现状与实施卫生规范对策的探讨赖威民，邓峰，王锡林，黄吉诚，姜吉芳黎国森，张浩贤，袁兆辉，陈树培，黎洪１９９１年，我国颁发了饮料厂卫生规范。我省是全国饮料生产的大户之一，饮料卫生质量的好坏。对全省食品举足轻重。为掌握饮料厂实施卫生规范状况，我们...

危害性分析与关键控制点在饮料厂良好生产工艺中的应用研究

应用“危害性分析与关键控制点”分析方法对两个饮料厂进行试验，结果表明，碳酸型饮料生产的关键控制点是生产用水处理、熔糖条件的控制和包装材料的清洗消毒。