天农麻鸡肉质的评价

天农麻鸡是广东天农食品有限公司培育三系配套、羽速自别雌雄的优质肉鸡新配套系,本研究对其肉质进行测定和评价。结果表明:天农麻鸡胸肌的蒸煮损失与贮存损失均显著高于腿肌(P<0.05),胸肌粗蛋白含量显著高于腿肌(P<0.05),母鸡肌内脂肪显著高于公鸡(P<0.05);总氨基酸为20.45 g/100 g,总必需氨基酸为8.79 g/100 g,大部分必需氨基酸化学评分高于WHO/FAO模式参考值,其胸肌中鲜味氨基酸含量8.24 g/100 g高于腿肌7.32 mg/100 g;天农麻鸡总肌苷酸为197.50 mg/100 g,胸肌和腿肌的肌苷酸总量分别为287.50、107.50 mg/100 g;总必需脂肪酸相对含量为19.79%,长链多不饱和脂肪酸相对含量为20.26%。综合分析表明,天农麻鸡肉质优良、营养价值高,具有广泛的推广价值。

维生素E对高温环境下笼养育成蛋鸭生长性能及血液生化指标的影响

本试验旨在研究高温环境下(29~35℃)日粮中添加维生素E对金定鸭生长性能及血液生化指标的影响。试验选用10周龄金定鸭母鸭144只,对照组饲喂基础日粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础日粮中分别添加20、220、420 mg/kg维生素E,测定了笼养育成蛋鸭(10~16周龄)生长性能及生化指标。结果表明:处理Ⅰ组和Ⅱ组16周龄采食量显著高于对照组和处理Ⅲ组(P<0.05),处理Ⅱ组和Ⅲ组16周龄体重显著高于对照组(P<0.05),处理Ⅱ组耗料增重比最低;3个处理组的谷草转氨酶活性均显著低于对照组(P<0.05),处理Ⅲ组的谷丙转氨酶活性显著低于另外3组(P<0.05),而4组间乳酸脱氢酶活性差异不显著(P>0.05),处理Ⅱ组总胆固醇浓度显著高于另外3组(P<0.05);处理Ⅱ组和Ⅲ组育成母鸭的胸腺指数明显高于处理Ⅰ组和对照组;处理Ⅱ组和Ⅲ组的生殖器官发育情况比处理Ⅰ组和对照组好,但各组卵巢重、输卵管重或输卵管长差异不显著(P>0.05)。结果提示,日粮中添加220 mg/kg的维生素E可明显改善笼养育成蛋鸭的生长性能,保护肝脏功能,促进免疫器官和生殖器官的发育。

笼养金定鸭母鸭体尺和屠宰性能测定及其相关性分析

测定112日龄笼养金定鸭母鸭体尺性状和屠宰性能,并分析了各指标间的相关性,以期选择金定鸭的选育性状,充分发挥和利用金定鸭的资源优势。结果表明,在体尺性状中,以胸宽、胸深和髋骨宽的变异系数较大,分别为7.97%、8.15%和7.25%;在屠宰性状中,胸肌质量、胸肌率、腿肌质量、腿肌率、瘦肉质量、瘦肉率、皮质量和皮脂率的变异系数均在11%以上,腹脂质量和腹脂率的变异系数均高于50%;龙骨长与胫长、龙骨长与半净膛质量、胫长与半净膛质量、胫围与腹脂质量等性状间呈显著正相关(P<0.05);体斜长与半净膛率、体斜长与腹脂质量、胫长与皮脂率等性状间呈显著负相关(P<0.05);宰前体质量与屠体质量、屠体质量与半(全)净膛质量、屠宰率与半(全)净膛率、胸(腿)肌质量与瘦肉质量等性状间呈极显著正相关(P<0.01);宰前体质量与屠宰率和半净膛率、体斜长与胫围等性状间呈极显著负相关(P<0.01)。

不同天气、饲养方式和储存时间对新鲜鸭蛋细菌污染的检测与分析

为了研究不同天气、饲养方式和储存时间对新鲜鸭蛋的细菌污染情况,试验对新鲜鸭蛋不同部位细菌群落总数（以cfu计）、大肠菌群数（以MPN计）进行测定,并按照《绿色食品蛋与蛋制品》（NY/T 754—2011）进行评定和分析。结果表明：新鲜鸭蛋细菌群落总数和大肠菌群数在蛋壳、蛋清中均较高,且蛋壳细菌群落总数和大肠菌群数均超过《绿色食品蛋与蛋制品》（NY/T 754—2011）规定数值,而在蛋清、蛋黄中均合格。阴冷潮湿天气条件下,新鲜鸭蛋蛋壳细菌群落总数、大肠菌群数不同程度高于晴朗高温天气,均未达到新鲜蛋标准。新鲜鸭蛋储存时间越短,细菌群落总数、大肠菌群数越少。说明在晴朗高温条件下,采用笼养方式、缩短储存时间能减少新鲜鸭蛋细菌污染,较好地保证新鲜鸭蛋的品质。

长顺绿壳蛋鸡与隐性矮小白鸡杂交性能的研究

为提高长顺绿壳蛋鸡(CSB)的生产性能,对以长顺绿壳蛋鸡为父本、隐性矮小白鸡(W)为母本的杂交F1代(CSBW)进行研究,结果表明:CSBW的羽色和绿壳率接近CSB、CSBW体尺性状基本保留了CSB的特性;料重比W<CSBW<CSB,分别达显著水平(P<0.05)。与亲代相比,CSBW的屠宰率和全净膛率有显著提高(P<0.05),其中母鸡的胸肌率显著增加(P<0.05),腹脂率则显著下降(P<0.05)。与亲代公母鸡相比,CSBW的生长性能得到了不同程度的改善。CSBW开产时间与CSB相比有所延迟,但显著早于W(P<0.05);CSBW高峰产蛋率显著高于CSB(P<0.05),但极显著低于W(P<0.01);CSBW产蛋高峰维持时间高于CSB但显著小于W(P<0.05);CSBW的料蛋比显著高于W(P<0.05),极显著小于CSB(P<0.01)。总之,杂交F1代在各生产性能方面都表现出了一定的杂种优势,尚需要进一步纯化长顺绿壳蛋鸡。

LED灯在清远麻鸡产蛋期的应用

LED灯具有绿色环保、节能高效和使用寿命长等特点。文章初步比较了LED灯与普通节能灯在生产中应用的区别,结果表明:使用LED灯光照系统的鸡群,在合格产蛋数和降低死淘率以及耗料量等方面均有一定的优势,特别在降低电能耗方面具有突出优势,而在孵化成绩上与常规光照系统的鸡群持平。建议在清远麻鸡产蛋期推广使用LED灯。