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三种熏蒸剂对杨梅果实采后品质的影响
被引量:
2
1
作者
姜敏芳
刘青梅
凌建刚
《浙江万里学院学报》
2012年第5期74-79,共6页
以荸荠种杨梅(Myrica Sieb.et Zuce)为试材,采用不同浓度的臭氧(O3)、二氧化氯(ClO2)、茉莉酸甲酯(MeJA)对杨梅气熏处理,并在4±1℃冷藏。实验结果表明臭氧、二氧化氯、茉莉酸甲酯处理对杨梅果实的腐烂率、呼吸强度、总酸及总糖含...
以荸荠种杨梅(Myrica Sieb.et Zuce)为试材,采用不同浓度的臭氧(O3)、二氧化氯(ClO2)、茉莉酸甲酯(MeJA)对杨梅气熏处理,并在4±1℃冷藏。实验结果表明臭氧、二氧化氯、茉莉酸甲酯处理对杨梅果实的腐烂率、呼吸强度、总酸及总糖含量都有影响,经10mg/kg臭氧、15mg/kg二氧化氯和10μmol/L MeJA处理的杨梅,比对照组的腐烂率下降50%,40%,35%;呼吸强度下降15.6%,14.5%,13.4%;总酸和总糖也分别下降0.27%,0.37%,0.354%和2.03%,2.19%,2.26%,显著降低了杨梅腐烂率,有效控制了果实的呼吸强度,延缓了总酸、总糖的降解。尤以10mg/kg的臭氧气熏处理效果最佳。
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关键词
杨梅
臭氧
二氧化氯
MEJA
呼吸强度
总酸
总糖
腐烂率
下载PDF
职称材料
响应面法优化杨梅渣中花色苷提取工艺
被引量:
18
2
作者
刘青梅
高娟
+2 位作者
姜敏芳
杨性民
孙金才
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期90-96,共7页
以杨梅渣为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究超声波辅助提取对杨梅渣中花色苷提取率的影响。分析结果表明:回归方程失拟项不显著(P=0.5225),预测值与实际值非常吻合(R2=0.9442)。试验因素对杨梅渣花色苷提取的影响依次为超声...
以杨梅渣为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究超声波辅助提取对杨梅渣中花色苷提取率的影响。分析结果表明:回归方程失拟项不显著(P=0.5225),预测值与实际值非常吻合(R2=0.9442)。试验因素对杨梅渣花色苷提取的影响依次为超声功率、料液比,提取时间。多因素方差分析结果显示,超声功率对花色苷提取率的影响极为显著(P<0.01),料液比对花色苷提取率的影响显著(P<0.05),而提取时间对花色苷提取率的影响不显著(P>0.05);超声功率、料液比与提取时间对花色苷提取率的交互作用不显著(P>0.05)。最佳提取工艺为:超声功率350 W、料液比7∶1、提取时间40 min,在此条件下提取花色苷含量为20.29 mg/100 g。
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关键词
杨梅
花色苷
响应面
超声波辅助提取
原文传递
题名
三种熏蒸剂对杨梅果实采后品质的影响
被引量:
2
1
作者
姜敏芳
刘青梅
凌建刚
机构
浙江万里学院宁波市农产品加工实验室
宁波市农科院农产品加工研究所
出处
《浙江万里学院学报》
2012年第5期74-79,共6页
基金
宁波市择优委托项目"东南沿海地区精品水果保鲜气调箱开发及其配套技术研究"(编号:2010C10042)
文摘
以荸荠种杨梅(Myrica Sieb.et Zuce)为试材,采用不同浓度的臭氧(O3)、二氧化氯(ClO2)、茉莉酸甲酯(MeJA)对杨梅气熏处理,并在4±1℃冷藏。实验结果表明臭氧、二氧化氯、茉莉酸甲酯处理对杨梅果实的腐烂率、呼吸强度、总酸及总糖含量都有影响,经10mg/kg臭氧、15mg/kg二氧化氯和10μmol/L MeJA处理的杨梅,比对照组的腐烂率下降50%,40%,35%;呼吸强度下降15.6%,14.5%,13.4%;总酸和总糖也分别下降0.27%,0.37%,0.354%和2.03%,2.19%,2.26%,显著降低了杨梅腐烂率,有效控制了果实的呼吸强度,延缓了总酸、总糖的降解。尤以10mg/kg的臭氧气熏处理效果最佳。
关键词
杨梅
臭氧
二氧化氯
MEJA
呼吸强度
总酸
总糖
腐烂率
Keywords
bayberry
ozone
chlorine dioxide
MeJA
breath intensity
total acid
total sugar
rot rate
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
响应面法优化杨梅渣中花色苷提取工艺
被引量:
18
2
作者
刘青梅
高娟
姜敏芳
杨性民
孙金才
机构
浙江万里学院宁波市农产品加工实验室浙江宁波
海通食品股份有限公司浙江慈溪
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期90-96,共7页
基金
浙江省科技厅公益性项目(2012C22094)
文摘
以杨梅渣为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法研究超声波辅助提取对杨梅渣中花色苷提取率的影响。分析结果表明:回归方程失拟项不显著(P=0.5225),预测值与实际值非常吻合(R2=0.9442)。试验因素对杨梅渣花色苷提取的影响依次为超声功率、料液比,提取时间。多因素方差分析结果显示,超声功率对花色苷提取率的影响极为显著(P<0.01),料液比对花色苷提取率的影响显著(P<0.05),而提取时间对花色苷提取率的影响不显著(P>0.05);超声功率、料液比与提取时间对花色苷提取率的交互作用不显著(P>0.05)。最佳提取工艺为:超声功率350 W、料液比7∶1、提取时间40 min,在此条件下提取花色苷含量为20.29 mg/100 g。
关键词
杨梅
花色苷
响应面
超声波辅助提取
Keywords
red bayberry
anthocyanin
the response surface
ultrasonic assisted extraction
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
三种熏蒸剂对杨梅果实采后品质的影响
姜敏芳
刘青梅
凌建刚
《浙江万里学院学报》
2012
2
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化杨梅渣中花色苷提取工艺
刘青梅
高娟
姜敏芳
杨性民
孙金才
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
18
原文传递
已选择
0
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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