基于Heracles NEO超快速气相色谱电子鼻对温郁金醋制前后气味差异标志物的快速识别研究

目的基于Heracles NEO超快速气相色谱电子鼻对温郁金醋制前后气味差异标志物进行快速识别研究,拟建立一种基于气味的有效快速识别方法。方法通过建立生、醋温郁金的Heracles NEO检测方法,结合Arochembase数据库,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analysis,DFA)和变量投影重要性指标(variable importance in projection,VIP)方法,对其色谱峰进行数据处理和分析。结果经Heracles NEO检测,温郁金共18个色谱峰,利用Arochembase数据库表征出17个气味成分,采用PCA、DFA均能将生、醋温郁金准确区分,通过OPLSDA模型中VIP值分析,在MXT-5和MXT-1701色谱柱下,5、6、10号色谱峰的VIP均>1.0,推测γ-松油烯、芳樟醇、乙酸癸酯是生、醋温郁金的潜在气味差异标志物。结论Heracles NEO可应用于生、醋温郁金的气味差异标志物快速识别,具有重要的应用价值。