陕北野生羊肚菌菌核形成中氧化应激影响的初步探索

为了解氧化应激对陕北野生羊肚菌菌核形成的影响,采用平板培养法,初步探讨温度、pH、过氧化氢、抗坏血酸(强抗氧化剂)、苯甲酸钠(羟基自由基清除剂)和L-半胱氨酸(巯基化合物)等对羊肚菌菌丝生长和菌核形成的影响,并对菌丝和菌核中过氧化氢浓度和过氧化氢酶活力进行了检测。结果可知,实验菌株形成菌核的最适温度是20℃,最佳pH为6;过氧化氢在适当浓度下可促进菌核形成;活性氧自由基清除剂则可消除胞内的氧化应激而抑制菌核形成,抗坏血酸、苯甲酸钠和L-半胱氨酸对菌丝生长和菌核发生均有抑制作用,随浓度升高而增强,抗坏血酸抑制菌核形成的效果最强;菌核中过氧化氢浓度明显低于菌丝,但过氧化氢酶活力则明显高于菌丝。因此,外界条件的变化可导致菌丝细胞中活性氧浓度的改变,活性氧升高到一定浓度会促使胞内产生氧化应激,进而菌丝细胞分化形成菌核。