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地沟油鉴别技术的研究进展 被引量:5
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作者 陈明东 卢健斌 +1 位作者 姜逸竹 李敏 《安徽农业科学》 CAS 2015年第1期257-258,261,共3页
如何快速、有效鉴别地沟油是食品安全检测的重要内容。对国内地沟油相关鉴别技术的进展进行了综述,旨在为地沟油鉴别技术的研究提供有益的借鉴。
关键词 地沟油 食用油 食品安全
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