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现代生物技术在张弓酒厂酿酒生产中的应用研究 被引量：1
1
作者 姬朝斌 方金辉 《酿酒科技》 1997年第3期81-83,共3页
利用耐高温活性干酵母进行试验，抑制了生酸杂菌的生长，防止夏季掉排，提高出酒率，减曲5％，经济效益明显。（陆月霜）
关键词 浓香型 白酒 夏季掉排 耐高温 活性干酵母 应用
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