白纹肉与木质肉品质安全无损检测研究进展

随着我国居民生活水平日益提升,消费者对食品品质及食品安全问题日渐关注。鸡肉味美价廉,肉质鲜美,深受消费者喜爱。为了满足消费者的鸡肉供应需求,禽肉业一味追求快速出栏率,导致鸡肉已出现一系列肌肉缺陷问题,发生率最高的白纹肉(white striping,WS)和木质肉(woody/wooden breast,WB)目前对禽肉业及消费者影响最为严重。常用的判别白纹肉、木质肉的方法是对其进行视觉观察和感官触碰,这种方法存在着主观、效率低和繁琐等缺点,而化学实验法会对鸡肉样本带来污染,显然不适用于后续的快速、在线检测及分选。近年来,无损检测技术发展迅速,其凭借快速、准确和安全等特点已广泛应用于食品品质安全领域。该文综述了近年来国内外关于近红外光谱、机器视觉以及高光谱成像等无损检测技术在白纹肉、木质肉检测中的最新研究进展,对各项技术现阶段存在的问题及未来的发展前景进行了总结和展望,以期为我国肉类食品品质安全检测提供参考和借鉴。

一种健身洗衣机的设计

随着人们的健康意识的增强,室内健身越来越流行。设计的健身洗衣机由休闲躺板、驱动机构、增速机构、调速机构和洗衣机构五部分组成,驱动机构采用脚踏式,通过两级链传动增速,由变速齿轮机构实现洗衣和脱水的转速变化,在休闲躺板上设计了可放置书或者平板电脑的置物板。本健身洗衣机可集休闲、健身、洗衣功能于一体,对家庭或集体宿舍都有较大的推广意义。