牦牛乳营养价值的研究进展

近年来,对于牦牛乳营养成分的研究显著增多,牦牛乳作为一种浓缩乳,是营养价值很高且珍稀的乳制品,高原地区牧民经常把它当作食物,相比普通牛乳,牦牛乳蛋白含量更高。牦牛乳蛋白构成成分和其他哺乳动物乳相差不多,除了常规营养成分外,还含有酪蛋白、乳清蛋白及一些生物活性因子。本文主要总结分析了牦牛乳的营养成分和功能,为牦牛乳及其乳制品的开发利用提供理论参考。

睾丸癌基因表达谱的生物信息学分析

目的:分析与睾丸癌生存相关的差异基因,探索其发病机制。方法:从GEO数据库中获取睾丸癌基因表达数据集GSE8607,并使用GEO2R在线工具分析获得睾丸癌差异性表达的基因;使用DAVID网站进行GO和KEGG pathway富集,使用STRING和Cytoscape软件进行睾丸癌相关核心基因筛选,使用Kaplan Meier plotter和GEPIA网站分别对睾丸癌相关核心基因进行生存率和表达量分析。结果:共筛选出591个差异表达基因,其中上调基因216个,主要富集23个生物学过程,8个细胞组成,5个生物功能,7条KEGG pathway通路;下调基因375个,只富集到生物学过程,涉及精子的形成与发育等过程。编码蛋白相互作用网络分析获得32个核心基因,其中C1QB、CCL2、CCR2、GPR183、SELL、LAPTM5、NPY5R、CD28、MMP9等9个基因与生存率密切相关(P<0.05),C1QB、CCL2、CCR2、SELL、LAPTM5、CD28、MMP9等7个基因在睾丸癌组织中高表达(P<0.05),NPY5R在睾丸癌组织中低表达(P<0.05)。结论:发现的8个在睾丸癌组织中差异性表达的基因,可以有效的预测患者的生存率,对癌症的诊断、预防、治疗及抗癌新药的开发具有一定的参考意义。

对加拿大农副产品加工及技术考察

简述了加拿大的农副产品，主要是小麦、油脂及玉米的加工及技术情况，并分析了我国在这些方面的差距及发展我国的粮油加工的建议。

牦牛肉品质研究进展

牦牛素有“高原之舟”的美誉,牦牛肉则是青藏高原牧民生活中最主要的肉类之一。牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸等特点,属于天然的绿色食品。受地理环境制约,牦牛只能生活在高海拔地区,生产规模一直无法扩大,牦牛肉产量无法提高,因此明析牦牛肉品质特性对于牦牛肉产品开发及肉品质调控具有重要的指导意义。牦牛品种多样,不同地区牦牛肉营养成分存在差异,不同品种牦牛肉的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等含量不同,不同年龄牦牛肉化学组成、pH、剪切力、滴水损失、蒸煮损失也不相同,肌肉部位不同造成相关指标存在差异;从食品安全性来说,牦牛肉中的重金属残留、微生物指标和兽药残留检测结果均符合国家标准,是消费者可选择的安全放心肉类。作者以近些年与牦牛肉品质相关的研究为基础,从营养品质、食用加工品质及安全性几方面系统综述了牦牛肉品质特性,结果表明牦牛肉具有营养价值高、安全无污染等优势,但同时具有感官、食用品质口感较差的缺点。但整体来讲,牦牛肉品质较好,但仍需进一步调控。

基于全基因组从头测序技术盐肤木叶绿体基因组的测序分析

盐肤木是一种重要的经济树种,可为医药和工业染料提供原料。盐肤木具有较强的抗旱、耐寒、耐盐,可在温带、暖温带和亚热带地区生长。本研究首次对盐肤木叶绿体基因组进行从头测序(de novo sequencing)组装研究。结果表明,盐肤木叶绿体基因组长度为159082 bp,具有典型的四部分结构,两个单拷贝区被一对反向重复区分隔。LSC和SSC的长度分别为85394 bp和18663 bp。叶绿体基因组总共编码126个基因,其中包括88个蛋白编码基因,8个rRNA基因,30个tRNA基因。在叶绿体基因组中,61.97%的序列为基因编码区。在盐肤木叶绿体基因组中,只有8个基因含有内含子,除ycf3基因(2个内含子)外,其余均含有1个内含子。盐肤木叶绿体基因组总共存在755个SSR位点。SSR主要由二核苷酸和单核苷酸组成,分别占60%(453)和28.74%(217)。聚类分析结果表明,漆树科与盐肤木最为接近,其次为槭树科和无患子科。本研究为盐肤木的分类提供了分子基础。本研究是关于盐肤木叶绿体基因组的首次报道,对了解其光合作用、进化和叶绿体转基因工程具有重要意义。