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不同保鲜材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果影响的研究
1
作者
娄潇雨
王芳平
+1 位作者
田家恒
范军营
《农产品加工》
2024年第6期27-33,37,共8页
为分析不同包装材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果的影响,使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)和PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)2种包装材料处理黄柠檬和香水柠檬,在(8±2)℃低温条件进行贮藏。以黄柠檬和香水柠檬的失重率、硬度...
为分析不同包装材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果的影响,使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)和PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)2种包装材料处理黄柠檬和香水柠檬,在(8±2)℃低温条件进行贮藏。以黄柠檬和香水柠檬的失重率、硬度、色差、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等为考查指标,探讨2种包装材料对2种柠檬贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用PE+EVA膜处理有效降低了黄柠檬和香水柠檬贮藏期间的失重率。贮藏至60 d时,香水柠檬和黄柠檬的失重率分别只有0.67%和0.85%。而PLA保鲜袋处理组对香水柠檬的护绿效果较好,但其失重率较高。
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关键词
黄柠檬
香水柠檬
包装材料
保鲜效果
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职称材料
饮料中食品添加剂的分析检测技术应用
2
作者
娄潇雨
《城市情报》
2023年第19期112-114,共3页
随着人们安全意识的不断增强,对于食品安全检测技术也提出了更高的要求。饮料作为食品行业中的重要组成部分,其产品质量直接影响到人们的身体健康和生活品质。饮料生产中常常会使用食品添加剂,通过使用食品添加剂可以有效满足饮料生产...
随着人们安全意识的不断增强,对于食品安全检测技术也提出了更高的要求。饮料作为食品行业中的重要组成部分,其产品质量直接影响到人们的身体健康和生活品质。饮料生产中常常会使用食品添加剂,通过使用食品添加剂可以有效满足饮料生产的需求,还可以使其在保质期内保持产品良好的质量。但某些不法厂商为谋取利益而在饮料中违规使用添加剂。因此,加强对食品添加剂检测技术分析和应用就显得十分重要。基于此,本文首先对饮料的基本概念、种类等进行阐述,并对当前检测技术在饮料食品添加剂当中的应用进行分析,其主要目的在于为我国食品安全工作做出贡献,同时也为相关从业人员提供一定参考。
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关键词
饮料
食品添加剂
分析检测技术
应用
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职称材料
超声波辅助碱液-酶解法对柚皮脱苦效果的研究
被引量:
4
3
作者
娄潇雨
童群义
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期206-211,共6页
在柚皮产品深加工中,为了使柚皮达到更好的脱苦效果,以柚皮脱苦率为指标,采用超声波辅助碱液-酶解法对柚皮进行脱苦。经单因素和正交实验得出超声波辅助碱液法优化工艺条件为:料液比1∶30(g/m L),超声时间20 min,超声温度55℃,超声功率1...
在柚皮产品深加工中,为了使柚皮达到更好的脱苦效果,以柚皮脱苦率为指标,采用超声波辅助碱液-酶解法对柚皮进行脱苦。经单因素和正交实验得出超声波辅助碱液法优化工艺条件为:料液比1∶30(g/m L),超声时间20 min,超声温度55℃,超声功率120 W,所得脱苦率为75.31%。在超声波优化基础上,通过响应面优化实验对柚皮进行柚苷酶酶解处理,其优化条件为:酶添加量0.15%,酶解温度52℃,酶解p H4.1,酶解时间36 min,所得柚皮脱苦率为90.14%。此方法与传统柚苷酶酶解法相比,具有更高的脱苦效率。
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关键词
超声波
柚苷酶
柚皮
脱苦
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职称材料
不同材料保鲜膜处理对黄桃保鲜效果影响的研究
4
作者
王芳平
范军营
+1 位作者
田家恒
娄潇雨
《绿色包装》
2024年第7期24-28,共5页
为分析不同包装材料处理对黄桃保鲜效果的影响,分别使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)、PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)和聚乙烯(PE)膜(银离子抑菌保鲜)3种包装材料处理黄桃,在室温条件下进行贮藏。以黄桃的失重率、硬度、色差、感官...
为分析不同包装材料处理对黄桃保鲜效果的影响,分别使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)、PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)和聚乙烯(PE)膜(银离子抑菌保鲜)3种包装材料处理黄桃,在室温条件下进行贮藏。以黄桃的失重率、硬度、色差、感官品质、可溶性固形物含量等为考察指标,探讨不同包装材料对黄桃贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用PE+EVA膜处理有效降低了黄桃贮藏期间的失重率。贮藏8天后,失重率仅0.85%,硬度1.86 kg/cm^(2),且保持较高的亮度值(L^(*):60.84)、黄色值(b^(*):40.78)、可溶性固形物含量,提高了贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳。
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关键词
黄桃
包装材料
保鲜效果
保鲜膜
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职称材料
题名
不同保鲜材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果影响的研究
1
作者
娄潇雨
王芳平
田家恒
范军营
机构
大咖国际食品有限公司
出处
《农产品加工》
2024年第6期27-33,37,共8页
文摘
为分析不同包装材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果的影响,使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)和PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)2种包装材料处理黄柠檬和香水柠檬,在(8±2)℃低温条件进行贮藏。以黄柠檬和香水柠檬的失重率、硬度、色差、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等为考查指标,探讨2种包装材料对2种柠檬贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用PE+EVA膜处理有效降低了黄柠檬和香水柠檬贮藏期间的失重率。贮藏至60 d时,香水柠檬和黄柠檬的失重率分别只有0.67%和0.85%。而PLA保鲜袋处理组对香水柠檬的护绿效果较好,但其失重率较高。
关键词
黄柠檬
香水柠檬
包装材料
保鲜效果
Keywords
yellow lemon
perfume lemon
packaging material
fresh-keeping effect
分类号
S66.5 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
饮料中食品添加剂的分析检测技术应用
2
作者
娄潇雨
机构
大咖国际食品(广西)有限公司
出处
《城市情报》
2023年第19期112-114,共3页
文摘
随着人们安全意识的不断增强,对于食品安全检测技术也提出了更高的要求。饮料作为食品行业中的重要组成部分,其产品质量直接影响到人们的身体健康和生活品质。饮料生产中常常会使用食品添加剂,通过使用食品添加剂可以有效满足饮料生产的需求,还可以使其在保质期内保持产品良好的质量。但某些不法厂商为谋取利益而在饮料中违规使用添加剂。因此,加强对食品添加剂检测技术分析和应用就显得十分重要。基于此,本文首先对饮料的基本概念、种类等进行阐述,并对当前检测技术在饮料食品添加剂当中的应用进行分析,其主要目的在于为我国食品安全工作做出贡献,同时也为相关从业人员提供一定参考。
关键词
饮料
食品添加剂
分析检测技术
应用
分类号
TS2023 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
超声波辅助碱液-酶解法对柚皮脱苦效果的研究
被引量:
4
3
作者
娄潇雨
童群义
机构
江南大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期206-211,共6页
文摘
在柚皮产品深加工中,为了使柚皮达到更好的脱苦效果,以柚皮脱苦率为指标,采用超声波辅助碱液-酶解法对柚皮进行脱苦。经单因素和正交实验得出超声波辅助碱液法优化工艺条件为:料液比1∶30(g/m L),超声时间20 min,超声温度55℃,超声功率120 W,所得脱苦率为75.31%。在超声波优化基础上,通过响应面优化实验对柚皮进行柚苷酶酶解处理,其优化条件为:酶添加量0.15%,酶解温度52℃,酶解p H4.1,酶解时间36 min,所得柚皮脱苦率为90.14%。此方法与传统柚苷酶酶解法相比,具有更高的脱苦效率。
关键词
超声波
柚苷酶
柚皮
脱苦
Keywords
ultrasound
naringinase
shaddock peel
debittering
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
不同材料保鲜膜处理对黄桃保鲜效果影响的研究
4
作者
王芳平
范军营
田家恒
娄潇雨
机构
大咖国际食品有限公司
出处
《绿色包装》
2024年第7期24-28,共5页
文摘
为分析不同包装材料处理对黄桃保鲜效果的影响,分别使用聚乳酸(PLA)膜(生物易降解气调保鲜)、PE+EVA膜(锁鲜因子气调保鲜)和聚乙烯(PE)膜(银离子抑菌保鲜)3种包装材料处理黄桃,在室温条件下进行贮藏。以黄桃的失重率、硬度、色差、感官品质、可溶性固形物含量等为考察指标,探讨不同包装材料对黄桃贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用PE+EVA膜处理有效降低了黄桃贮藏期间的失重率。贮藏8天后,失重率仅0.85%,硬度1.86 kg/cm^(2),且保持较高的亮度值(L^(*):60.84)、黄色值(b^(*):40.78)、可溶性固形物含量,提高了贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳。
关键词
黄桃
包装材料
保鲜效果
保鲜膜
Keywords
yellow peach
packaging material
fresh-keeping effect
plastic wrap
分类号
TB48 [一般工业技术—包装工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同保鲜材料处理对黄柠檬和香水柠檬保鲜效果影响的研究
娄潇雨
王芳平
田家恒
范军营
《农产品加工》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
饮料中食品添加剂的分析检测技术应用
娄潇雨
《城市情报》
2023
0
下载PDF
职称材料
3
超声波辅助碱液-酶解法对柚皮脱苦效果的研究
娄潇雨
童群义
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
4
下载PDF
职称材料
4
不同材料保鲜膜处理对黄桃保鲜效果影响的研究
王芳平
范军营
田家恒
娄潇雨
《绿色包装》
2024
下载PDF
职称材料
已选择
0
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